Julekurs

Har vært på Julekurs hos Villa Perlesukker ikveld :) Koste meg masse og lærte så mye bra fra flotte Anne Brith :) Hvis dere har mulighet å bli med på et kurs så synes jeg dere skal det, legger ut link lengst ned i inlegget :) Gleder meg masse til å få bakt å pyntet pepperkaker til helgen, denne gangen skal jeg prøve meg på pepperkakedeigen til Bakefri :)

                      

                                   

http://cakeshop.villaperlesukker.no/products/kurs

Lam og svinekjøttboller med ingefær og muskatnøtt

600 gr lamkjøttdeig

400 gr svinekjøttdeig

2 dl glutenfri havregryn

4 ss potetmel

2 dl melk

1 egg

1 ts salt

1 ts pepper

1 ts ingefær

1/2 revet muskatnøtt

1 ts chilipulver

3/4 ts cummin

1/2 ts hvitløk

Bland havregryn, potetmel og melk, la det stå og trekke i ca 10 min. Bland ned kjøttdeigen og egget i havregrynmassen. Kryddre, går selvfølgelig ann at anpasse mengden krydder etter smak :) rull til kjøttboller, ikke alt for store. Stekes i stekepanne og etterstekes i stekeovn, 200 grader, varmluft. Server med ris og mangochutney

Saffranskake

2 egg

3 dl sukker

1 pakke saffran (0,5gr)

200 gr smeltet margarin

1 1/2 dl melk

4 dl glutenfritt mel, jeg brukte Semper mix

2 1/2 ts bakepulver

Sett ovnen på 175 grader. Smør en rund form (ca 24), ha på glutenfri strøkavring eller pofiber. Pisk egg og sukker, tilsett saffran, smeltet margarin og melk. Bland melet og bakepulvret og rør ned det. Stek i nedre delen av ovnen i ca 45 min.

Denne kaken til forskjell fra mange andre glutenfrie kaker holder seg safrig og god i flere dager :) Oppskriften fan jeg i det svenske buffet bladet og gjorde bare om det til glutenfritt :)

Bilde kommer senere :)

Adventstid

Da er første pepperkakedeigen lagd og puttet i kjøleskapet, og blir dette året som andre så er det første av tre pepperkakedeiger :) Det var jo tross alt kun 2 uker til 1:e advent igår, så det begynner å bli på tide å tenke på julebaksten. Om nå ikke været gjør noe for julestemningen (hvilket jeg personlig ikke synes gjør noe da jeg ikke er så glad i snø og kulde) så kan man jo gjøre det man kan for at det skal føles som at julen nærmer seg :) 

Så nå blir det vel litt baking fremover, mellom husvask og juleavsluttninger her og der :) Skal poste en oppskrift til dere nå på en saffranskake, den er himelskt god :) Så litt sånn på forskudd vil jeg ønske dere alle en koselig adventstid :)

Bursdag

Skjer dessverre ikke mye av oppdateringer på denne bloggen for tiden :( Men nå er det bursdag så jeg tenkte dele et par bilder med dere :) Feirer bursdagen til de to minste sammen. Ei elsker Hello Kitty og ei elsker mcQueen ;) så her er begynnelsen til bursdagskaken dems ;)

Jeg beklager virkelig at det ikke har skjedd mye her de siste mnd men det har vært så mye her en periode. Først jul, så var jeg og barna syke i omganger med influensa og til sist har vi hatt et dødsfall i familien :( Men jeg skal prøve å bli litt flinkere igjen :)

Så er det noe dere vil ha oppskrift på så legg inn en komentar her, inspirasjonen kommer og går. Blir jo mye at man baker det samme hele tiden.

Kos dere i solen folkens så skal jeg prøve å få postet litt forskjellige oppskrifter her igjen :)

Hjemmelaget gløgg :)

1 flaske rødvin (evnt. alkoholfri)
5 dl vann
3 1/2 ss sukker
2 1/2 middelstore ingefærbiter, tørket
3 kanelstenger
8 nellikspikere
1 tsk kardemommekjerner
1 vaniljstang delt i to

Kok opp vann, sukker og krydder, la det småkoke under lokk i 20-30 min. La det stå å trekke, fortsatt under lokk tils det har svalnet av litt. Hell oppi vinen, varm opp gløggen, pass på at ikke overskride 80 grader (hvis du vil ha alkohol kvar i den) Siden lar du den stå å trekke, gjerne enn 3 timer. Jo lenger jo mer smak. Når du skal servere siler du bort krydderet og varmer opp. Sever med skåldede mandler og rosiner :)