tirsdag 9. august 2011

Da har vi hatt koselig 3 års bursdag :)

Har vært en veldig koselig Hello Kitty bursdag, her er det bare Hello Kitty som gjelder hos minsta. Så da var det bursdag med 8 små om koste seg med Hello Kitty kake, Hello Kitty cupcakes, gele og Hello kitty is :)


Oppskriften til kaken og cupcakesene har jeg lagt inn her før og det samme med smørkremen, så blir ingen nye oppskrifter denne gangen;) Men jeg skal legge inn et par bilder:) Ble bare ikke så fornøyd med Hello Kitty kaken, føler ikke at det ser ut som Kitty, men "practice makes perfect" og det var jo første gangen jeg prøvde meg på en Hello Kitty kake, så regner med at resultatet blir bedre neste gang:)










Hello Kitty cupcakes :)

fredag 5. august 2011

Fredagskveld og jeg er alene:/

Litt kjedelig at sitte her helt alene en fredagskveld, men er jo deilig å slappe litt av da. Vært en hektisk uke der jeg har vært alene med barna. Hatt første jobbeuka etter ferien og innkjøring på SFO, som har gått veldig bra. 6-åringen trives veldig godt på SFO så det er jo veldig greit:)

Tenkte å ta med barna en tur på IKEA og Toys'r'us imorgen. Får se hvilken av delene vi tar først, beror vel på når vi kommer oss avgårde:) Tenkte å spise på IKEA, håper jeg i hvert fall. Har ikke vært der og spist siden jenta ikk cøliaki diagnosen, så jeg aner ikke hvordan det er for henne med mat der. Aner ikke om kjøttbollene er glutenfrie, er de ikke det så spørs det vel om det blir noe spising der. For hun spiser alltid kjøttboller der. Vet ikke ellers hva de kan tilby istede for hvis hun ikke kan spise kjøttbollene. Men det finner vi nok ut av imorgen:) Hvis det er noen som vet så kan dere gjerne skrive inn en komentar:)

På søndag blir det vel baking vil jeg tro for på tirsdag ettermiddag blir det barnebursdag her med masse 3-åringer:) Da skal vi ha Hello Kitty kake, Hello Kitty cupcakes, stripete gele i glass og Hello Kitty is. Gjett hvem som er den store helten til 3-åringen her i hus.... hihi

Skal prøve at få tatt bilder av kaka og cupcakesene:) så kanskje vi får noen fler bilder på bloggen her :D

mandag 1. august 2011

Dette må dere prøve :D nam nam :D

Hadde lust på pasta med noe fisk til idag:) I Italia får man supergode pastasauser med fisk og skalldyr:) Her kommer oppskriften på den pastasausen jeg snekkret til idag:)

4 dl vann
4 dl fløte
1 buljongterning fisk
500 gr laks i biter
500 gr torsk i biter
3 ss sitronsaft
salt
pepper
sitronpepper
chiliflak
hvitløkspulver eller litt fersk hvitløk

(purre)
(cherrytomater)

Kok valgfri glutenfri pasta, bland ingridiensene til sausen i en vid gryte, krydde etter smak, bare husk å ikke ta for mye hvitløk, vi vil ikke ha en for fremtredende hvitløkssmak:) Imens pastan koker koker du opp sausen og lar den småkoke noen få minutter tils fisken er ferdig ca 4-5 min, men beror på størrelsen på fiskebitene. Hvis dere liker purre så kutt opp litt purre og la det være med et par minutter på slutten. Hvis dere vil ha cherrytomater i så del dem i to. Bland pastaen, sausen og cherytomatene i en stor serveringsbolle:) Server gjerne med litt fersk glutenfri loff/focaccia og parmesan

Kos dere

fredag 29. juli 2011

Sukkerbrødsbunn til f.eks. jorbærkake, bringbærkake m.m

2 egg
2 dl sukker
1 1/2 dl fin glutenfri melmiks
1 dl potetmel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 dl vann (veldig varmt vann)

Stekes på 200 grader

Smør en springform mel litt melange eller lign. Strø den med pofiber eller glutenfri strøkavring. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker, rør ned i eggedosisen, til sist rører du net det varme vannet. Hell røren i formen og stek i nedre delen av ovnen i 30 min.

Når den er blitt kald så deler du den i to deler. Hvis du vil ha f.eks bringebærkake så pisker du krem veldig stiv, og rører ned bringebær(bør være ferske, fryste kan bli for bløte) Ha bringebærkremen mellom bunnene og dekk resten av kaken med vanlig krem(gjerne med en dæsj vaniljesukker i) Og pynt med ferske bringebær :) En garantert stor hit:)

Du kan ellers ha vaniljekrem eller sjokladekrem mellom bunnene og pynte med amerikansk smørkrem. Det skal jeg gjøre om litt over en uke til 3 års bursdagen her. Da blir det Hello Kitty kake:) Legger inn bilde her da:)

Pannekaker med maismel

6 egg
2 ts sukker
1 ts kardemomme
1 dl maismel
1 dl fin glutenfri melmiks
2 dl jyttemjøl
7 dl melk
1 ss flytende melange (eller smeltet smør)

Rør sammen eggene litt, tilsett sukker or kardemomme. Miks melsortene. Bland ca 4 dl av melken med eggene og rør i melmiksen. Tillsett melangen og resten av melken og fortsett at røre tils du har en fin pannekakerøre. La den stå noen få minutter da jyttemjølet gjør at den tjukkner litt. Stek masse deilige pannekaker og server med sukker, syltetøy eller fersk frukt:) nam nam.

Brownies (langpanne)

375 gr smør
6 egg
6 dl sukker
2 ss vaniljesukker
1 dl kakao
1/2 dl sterk kaffe
3 dl jyttemjøl

Stekes på 150 grader

Smelt smøret, pisk egg og sukker til en luftig eggedosis, tilsett vaniljesukker og kakao, rør i kaffen. Til sist rører du i melet og smøret. Ha bakplåtspapper i en langpanne og hell i røren. Stek i nedre del av ovnen(men ikke for langt ned) i ca 45 min (har merket at jeg må steke den lenger når jeg lager den glutenfri så jeg tror at 45 min skal fungere greit for de fleste, men dere kan godt begynne å sjekke den etter 35. Husk på at den skal ikke være tørr som andre kaker når man tar den ut, da blir det ikke brownies)

Kaken kan fryses

Gulrotkake (langpanne)

225 gr smør eller melange
6 dl riven gulerot (ca 4 mediumstore)
4 egg
4 dl sukker
2 3/4 dl jyttemjøl
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
noen dråper sitron

glasur:
250 gr philadelphia ost
100 gr smør eller melange romstemperert
5 dl siktet melis
noen dråper sitron

Stekes på 175 grader


Smelt smøret, skrell og riv gulerøttene(fint) Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis, bland mel, bakepulver og vaniljesukker. Rør ned melblandningen, gulerøttene og smøret, rør tils det blir en fin jevn røre. Legg bakepapir i en langpanne og hell røren over. Stek i nedre delen av ovnen i 20 min (husk at det kan variere litt fra ovn til ovn)

Når kaken er svalnet rører du sammen glasuren. Pisk osten til den er kremete, ha i s,øret og pisk enda mer, tils du har en klumpfri fin bas til glasuren, tilsett melisen og sitronen og pisk tils du har en kremete glasur. Fordel glasuren over kaken og plasser kaken kaldt(gjerne i et kjøleskap) Når glasuren har fått stått kaldt en stund kan du pynte kaken med marsipangulerøtter eller litt kakeglitter:)

Kaken kan fryses med glasuren på:)

Jeg liker mye glasur men hvis du er en av de som ikke liker for mye glasur rekomenderer jeg at du bare halve mengden til glasur, eller kanskje 2/3 :)

onsdag 20. juli 2011

Litt skuffet...

Vi var på nærmeste store kjøpesenter idag for å handle litt tøy til mellomste sin første skoledag. Det gikk forsåvidt greit og vi er fornøyde med det, men...

Vi skulle jo spise og. Og gleden var stor hos store og små når vi så at favorittstedet vårt hadde glutenfri pasta og brød. Sto med stor skrift på menyen. Så vi finner oss et bord(det vanlige hihi) Og skal bestille, jeg spør servitrisen om kjøttbollene er glutenfrie, det visste hun ikke og måtte sjekke, greit nok det. Men når hun kommer tilbake så fikk vi beskjed om at de hadde slutt på glutenfri pasta, spurte da om de hadde glutenfri pizza, etter enda en tur på kjøkkenet fikk vi beskjeden at de hadde slutt på alt glutenfritt. Må si at vi ble veldig skuffet. Her reklamerer de med at de har glutenfritt, også har de ikke en ting til jenta vår :(

Vi gikk til neste sted, må jo gå greit, de vet jeg har et gdt utvalg av glutenfri mat, men ikke kjempemye som er barnevennlig, men greit nok. Men de hadde ikke hverken glutenfritt brød til toast eller hamburgerbrød. Heldigvis for oss var de hjelpsomme og fant på noe til jenta vår, men uansett...

Hva er det spisestedene tror, at cøliakier ikke går ut og spiser for at det er ferie, vil vel tro at det er helt motsatt... men men, får håpe det går bedre for oss neste gang

tirsdag 19. juli 2011

Sjokladekake (langpanne)

225 gr smør
3 egg
4 1/2 dl sukker
3 ts vaniljesukker
1 1/2 ss kakao
4 1/2 dl jyttemjøl
3 ts bakepulver
1/2 dl sterk kaffe
2 1/4 dl melk

Glasur
100 gr smør
2-4 ss sterk kaffe
1 1/2 ss kakao
3 ts vaniljesukker
5 dl melis

175 grader

Smelt smøret, Pisk egg og sukker til det blir hvitt og luftig. Mål opp kaffe og melk i samme målebeger. Bland sammen de tørre ingridiensene og tilsett de vakselvis med smør og kaffemelk i eggedosisen. Ha røren oppi en langpanne med bakepapir.
Stek i nedre delen av ovnen, har erfart at steketiden kan variere veldig på denne kaken fra stekeovn til stekeovn. Men det pleier å ligge på 20-30 min. Du må nesten bare prøve deg frem med stekeovnen din. Prøv med en prøvestikke at den er ferdig

Skumkake

Rosa skumkake, hva ellers
4 egghviter
4 dl sukker
1 dl vann
6 plater gelantin
1 1/2 ss vaniljesukker

ca 150 gr melkesjoklade
litt delfiafett
kokos


Legg gelantinplatene i bløt i 10 min. Løs de siden opp i 1 dl veldig varmt vann, la gelantinen kjøle seg ned. Pisk egghvitene veldig stive, tilsett sukker og vaniljesukker forsiktig imens du fortsatt pisker. tilsett gelantinen i en veldig tynn stråle under fortsatt pisking, pisk i ca 5-8 min til. Dekk bunnen av en springform med bakepapir, hell i røren og smør det ut jevnt med en slikkepott. Dekk til med plastfolie, plastfolien skal ligge helt ned på skumkakerøren. La den stå kaldt til den er helt stiv, helst et par timer i hvert fall.
Smelt sjokladen sammen med delfiafettet, husk å la det kjøle seg ned litt før du har det på skumkaka, når du har fordelt sjokladen utover og rundt kaken så strø på kokos. La stå kjølig til sjokladen er stivnet
Begynnelsen til skumkake :)
Ferdig :) Klar at nytes :)

Et par små linjer sånn på ettermiddagen:)

Da har jeg fått lagt inn noen oppskrifter til dere, forhåpentligvis får jeg lagt ut noen fler i kveld, etter at barna er i seng;)

Vil også bare si tusen takk til Foreldremanualen som har lagt til meg på blogglisten sin:) Da når jeg kanskje ut til noen fler som akkurat som meg har barn med cøliaki.

http://www.foreldremanualen.no/

chocolatechip cookies

200 g smør
2 1/2 dl brunt sukker?
2 1/4 dl sukker
2 egg
2 ts vanilje ekstrakt
3 1/4 dl jyttemjøl
1 ts bakepulver
1 ts natron
3/4 ts malt kanel
1/2 ts salt
100-150 g hakket sjoklade (litt beroende på hvor mye sjoklade du vil ha, type velger du selv)

Sett ovnen på 175 grader

Pisk smør og begge typer sukker til det blir kremete og luftig, tilsett eggene og vanilje ekstrakten. Pisk til alt er godt blandet.
Bland alt det tørre før du rører det in i røren, rør til alt er godt blandet. Bland inn den hakkede sjokladen.

Legg bakepapir på noen stekebrett og fordel kakerøren med ts på de, husk og ikke legg de for tett :)

Stek i midten av ovnen i 9-10 min. La dem avkjøle seg på en rist. Oppbevares i en boks med tett lokk.

Jeg skal prøve å lage en oppskrift med annet glutenfritt mel også, da jeg føler at disse ikke ble helt som vanlig, men de er ikke ille disse heller altså. Vil bare ha de litt mer "perfekte"

Smørkrem til kaker og cupcakes

Oppskriften på cupkakes ligger jo allerede ute så her kommer smørkremen du trenger for at pynte de, blir jo ikke cupcakes uten pynt:):)

Smørkrem til ca 25-30 cupcakes

100g smør
100g flott matfett
4 ts vaniljesukker
4-6 ss melk
600g siktet melis
valgfri farge

Husk at smør og matfett må være temperert. Blir best hvis det ligger i romstemperatur ca 1 time før du begynner, evnt. noen få sekunder i mikroen, men vær forsiktig sån at du ikke smelter det.
Pisk smør og matfett sånn at det blir sen myk røre uten klumper. Rør i melisen og vanilgesukkret, tilsett melken litt etter litt til du får en passe myk smørkrem. Ha i fargen tilslutt, jeg rekomenderer gelefarge, går at kjøpe hos bla. Jernia og cacas. Ha alt i en sprøytepose og dekorer de som du føler før, ha gjerne noe glitter eller annet kakepynt på

Ostekake

1 pakke gele

Ostmasse
1 pakke sitrogele
1 boks philadelfiaost, neutral
3 dl fløte
3dl lettrømme
2 ts vaniljesukker
5 ss melis
2 dl vann til geleen

Bunn
300g glutenfrie digistivekjeks
100g smeltet smør

Lag geleen enligt anvisning på pakken, hell den i valgt form og la den stå kaldt tils den er helt stiv, gjerne over natta.
Ostmassen lager du sånn her:
Kok opp 2 dl vann til sitrongeleen og følg ellers anvisningene på pakken. La den stå og bli avkjølt. Pisk fløten til stiv krem. Rør sammen rømme, philadefiaost og vaniljesukker og melis, se til at det er helt slett og ikke noen klumper av ost i røren. Rør ned først kremen og siden den avkjølte sitrongeleen. Når du har rørt sammen alt godt har du det i formen over geleen. La det stå kaldt tils det er stivt.
Når ostemassen er stivnet moser du kjeksen til noe mer lignende strøkavring, bland det med det smeltede smøret. Hvis du synes kjeksmassen blir for tørr kan du tilsette bittelitt smør til, men vær forsiktig sån at det ikke blir for bløtt istede. Sett ostekaken i kjølskapet tils kjeksbunnen er "hard".

Når du skal hvelve opp kaken på et fat dypper du kaken noen få sekunder i varmt vann, legger et fat over og snur. Løsner ikke kaken med en eneste gang så la den stå litt på fatet for å se om den løsner gjør den ikke det må du bruke et redskap til hjelp, ikke dypp den igjen, da kan du risikere å smelte geleen. Fortrinnsvis bør du bruken en liten slikkepott eller noe annet "mykt" sånn at du ikke ødelegger kaken.

Glutenfrie Kjøttboller

1 kg kjøttdeg
2 dl glutenfri havregryn
3 ss potetmel
2-3 dl melk
1-2 egg

Bland havregryn, potetmel og 2 dl melk. La det stå i ca 15min sån at havregrynen og petetmelet trekker til seg melken. Bland røren med kjøttdeigen, ha i et egg og bland godt. Se på konsistensen og synes du at det ikke er klissete nok så tillsett et egg til eller litt mer melk, eller begge deler. Som oftest så er dette litt avhengig av hva du har for kjøttdeig. Kryddre kjøttdeigen med det du vil og har lust på :) Lag kjøttboler, stek og nyt:) Servere gjerne med glutenfri pasta til:)

søndag 17. juli 2011

Da var bursdagsfeiringen over for denne gang

Da har vi hatt en kjempekoselig 6 års bursdag med masse masse kaker:) Og så har vi jo hatt veldig koselig besøk og da :) Det virket som mat og kaker falt godt i smak og:) Så jeg synes det ble veldig lykket og er meget fornøyd. Det var jo som sagt masse, masse kaker:) Skal gi dere oppskriftene jeg, men ikke akkurat ikveld. Men tror nok de kommer imorgen, se om jeg har noen bilder av kakene og :)

Her er listen over kaker vi hadde

Choclate chip cookies
Ostekake
Jordbarkake
Sjokladekake
Gulrotkake
Brownies
Cupcakes
Kringle
Skumkake
Stripete gele

Kringlen lagde Svigermor og den ble kjempegod, skal skaffe dere oppskriften :) Skumkake og gele er jo glutenfritt sånn i utgangspunkt så den er jo grei, men skal legge ut oppskriften på resten. Er det noen som vil ha oppskriften på skumkaken så si ifra så skal jeg legge ut den også:)

Maten var pastasalat, kjøttboller og pastarør :) Kan godt legge ut oppskriften på pastasalaten og kjøttbollene

fredag 15. juli 2011

Da var vi hjemme og vel så det :)

Da har vi vært hjemme siden i søndags. Men har ikke følt at jeg har orket med å skrive noe her før nå. Det tar jo alltid noen dager at lande etter feriene sånn, Og så har det jo vært mye å gjøre med klesvask og annet. Har vært en tur på barnebursdag og har begynnt å forberede til 6 års bursdag på søndag. Må jo feire store jenta vår som ble 6 i løpet av ferien:)

Må si at jeg er veldig fornøyd med Stena Line. Det var ikke mye av maten i buffet resturanten som jenta vår ikke kunne spise:) Og detg fantes en softismaskin som barna kunne forsyne seg av til dessert:) Perfekt for da trengte vi ikke å se gjennom kakene og hva hun kunne spise og ikke av det:) Frokosten var også greit for henne. Vi sa bare fra så fikk hun et fat med brøs, knekkebrød og noen kjekser:) Jenta var meget fornøyd så da er mor fornøyd:)

Stoppet aldri for mat i sverige da vi kjørte rett til foreldrene mine. Og mamma hadde laget gode glutenfrie kjøttboller til oss og så hadde hun bakt en kjempedeilig sjokladekake og rullekake. Den sjokladekaken skal jeg sørge for at der får oppskriften på, for den var nydelig :)

Dagen idag har gått med til baking:) Har prøvd ut flere oppskrifter glutenfritt, og de som blir bra skal jeg legge ut her til dere:) Men må vel vente til søndag og se om folk liker de først:)

God natt alle sammen og ha en flott helg:)

fredag 8. juli 2011

Da er ferien snart over for denne gangen.

I morgen går turen hjemover med Stena Line, fra Kiel til Göteborg.

Som jeg skrev her om dagen skulle jeg fortelle litt om mandagen når vi kom til München. Konkluderte veldig kjapt med at Tyskland virkelig ikke er noe praktisk land for en liten jente med Cøliaki. Vi brukte mandagskvelden på at finne et sted å spise. Hjalp ikke på når ikke engang Mc Donalds kunne tilby glutenfrie brød :S Alt løste seg til slutt da vi gikk til Augustiner am Dom, der var de veldig hjelpsomme og hun fikk pølse med potetstappe.

Dagen etter så var det mellomste sin bursdag, startet dagen med gaver på sengen:) Var en meget fornøyd jente som endelig fikk en ds:) Så gikk turen til Legoland, noe barna har gledet seg til hele ferien. Og mamman har gruet seg til, for å være ærlig. For enligt hjemmesiden til Legoland - Deutshland så har de i prinsipp bare salat og is at tilby av glutenfritt. Og det fungerer ikke en hel dag for små barn. Men vi tenkte at vi må ikke gi opp før vi har prøvd å finne noe i alle fall, så vi gikk til Dino Grill (der pleier vi å spise) Og gjett om lykken var stor da dem hadde en egen meny for glutenfrie barn :) Var bare tre ting å velge på men det er mer en nok. Hun kunne velge på toast, smørbrød eller grillet kylling og pommes. Så da ble det kyllingen, er veldig glad i kylling. Når alle var mette og glade så kunne vi fortsette dagen med masse karuseller og annen moro:) Dagen skulle vi avslutte med bursdagsmiddag på Hard Rock Cafe München, som vi hade lovt bursdagsbarnet. Det bel ikke mye bedre en forrige gang vi var på Har Rock Cafe (da i Firenze) Men her mente de på at det var greit med kyllingen, så da ble det grillet kylling og pommes for andre gang den dagen. Men det gikk ned på høykant når skuffelsen av å ikke få det hun ville hadde lagt seg.

Så Onsdagen (igår) var det dags for en dags kjøretur igjen, men "bare" 7 timer denne gangen. Stoppet etter veien og spiste frokost, Greit med Serways, alltid mye å velge på så man finner noe som fungerer greit:) Når vi kom frem på kvelden fant vi det for godt at bare chille på hotellet og bestillte roomservice. Chili con carne funket veldig greit for jenta vår (og de to andre og)

Dagen idag startet med frokost på hotellet, de hadde ikke noe annet en brød å tilby glutenfritt, litt skuffende men bedre enn ikke noe. Men det er synd at de ikke kan ha noen barnvennlig frokostblandning eller noe sånt. Men dette er mer et buisness hotell enn familie hotell da. Etter det var det litt shopping før vi tuslet innom en cafe for noe kallt at drikke, hadde som vanlig ikke noe glutenfritt. Tror ikke at det er noe cafe i det landet her som har det. Etter det ble det en pølse hver til de små, uten brød for jenta vår. Og så bar det av til Zoo'en :) Hadde en kjempekoselig ettermiddag der, kikket på masse dyr, lekte på noen lekeplasser og spiste litt is. Etterpå så tuslet vi innom Block House for å spise middag, de har kjempegodt kjøtt der :) Og helt utrolig så kunne de tilby alt på barnemenyen til jenta vår utenom fiskepinner og det med brød (dvs hamburger, men hun kunne få den uten brød hvis hun ville) Valget fallt på grillede kjøttmedaljonger og pommes (igjen) Men der kunne de tom tilby en pastarett til henne. Jeg fikk se på oversikten servitrisen hadde, så det var kjempegreit:)

Så da var det som sagt på tide å dra hjemover imorgen, tar ca 2 timer å kjøre herfra (Rostock) til Kiel, så det blir vel å tusle en tur i byen før vi drar:) Blir spennende å se hvordan det fungerer med glutenfritt på Stena Line, men de skulle ha bra utvalg der sa hun jeg snakket med på kuntjenst, så det skal sikkert gå greit:)

Sov godt alle sammen, ønsker dere en fin helg hvis jeg ikke får oppdatert noe mer før vi er hjemme.

tirsdag 5. juli 2011

Da var vi i München nå da:)

Nå har det gått noen dager siden jeg har hatt mulighet at oppdatere her men har i hvert fall muligheten nå:)

Som jeg skrev så tok vi oss en siste tur til Ciro's i Firenze på fredagen, Koste oss med Bistecca Fiorentina, grillede grønnsaker og rosmarinstekte poteter, nam nam. Ellers så brukte vi dagen på at pakke tingene våres. Man kan vel trygt si at vi kjøpte alt for mye glutenfri mat når vi var i Livorno, det er fullt i bagasjen. Blir ikke så mye vin denne gangen;)

På lørdagne kjørte vi ned til Umbria til et sted som het Fattoria Le poggette, det ligger mellom to små byer som heter Montecastrilli og Sangemini. Vi var der i to dager og heldigvis for oss så blev vi guidede rundt av Franco. På lørdagen tok han først med oss på is og kaffe på en bar i Sangemini og så hjalp han oss finne et bra sted for oss at spise middag på kvelden, sån med tanke på glutenfri mat osv. Vi var på et spisested som het Taverna Del Torchio, der var de veldig hjelpsomme. De hadde ikke glutenfri pasta men hvis jenta vår ville ha det så kunne vi bare ta med så skulle de tilberede:) Valget fallt på noe annet en pasta denne gangen da.

På søndagen tok Franco oss med på omvisning i Umbria og fortalte oss litt historie og sånn. Umbria kalles for Cuore Verde d'Italia, som betyr Italias grønne hjerte. Noe som kommer av at Umbria alltid er grønt, sommer som vinter. Han tok oss med til Abbazia di San Pietro in Valle som er et gammelt kloster. Der var det en liten resturant som serverte kjempegod hjemmelaget pasta. Og de hadde også glutenfri pasta, ikke hjemmelaget men like bra for det spør man jenta vår. Husker ikke hva resturanten heter nå, men det skal jeg føre opp på oversikten siden:) Og så fikk vi en omvisning på klostret som ellers er stengt for turister:) Og så var vi til Cascata delle Marmore som er et kjempefint og stort vannfall http://en.wikipedia.org/wiki/Cascata_delle_Marmore , det er absolutt verdt å ta turen dit. Hadde i hvert fall en kjempefin opplevelserik dag. Kvelden ble avsluttet med litt glutenfri tortellini i huset på Le Poggette og pakking igjen:)

Dagen idag har vi kjørt nesten 90 mil, fra Umbria til München. men mer om dagen idag kommer senere, nå er klokken nesten et om natta og vi må opp tidlig imorgen. Mellomste har bursdagen sin imorgen. Så hun skal få gaver på sengen her på hotellet og så tar vi turen til Legoland - Günzburg for å feire dagen der.

fredag 1. juli 2011

Blir et innlegg idag og :)

Blir ikke lange greia da. Bare lust at skrive noen få rader:)

Hadde en deilig rolig formiddag:) Tidlig ettermiddag dro vi på shopping til Valdichiana og vi hadde stekt med oss pizzaer:) nam nam:) Så vi tok oss ikke bryet med å sjekke etter om noen hadde glutenfri mat i det hele tatt, vi bare koste oss med medbrakt pizza på en krakk ve lekeplassen. Veldig koselig, pluss at da er alt likt for alle:) Må bare si at jeg la merke til at ved de cafeene de hadde is fra Algida (samme som gb glass i sverige) der var det godt merka på skiltene hvilke som var glutenfrie. Veldig greit at slippe å stå og lese på hver eneste is:) Så vi koste oss masse, spesiellt barna som kjørte tur på tur med karusellene de hadde der (pleier å ha en men nå var det to) Fikk også kjøpt sekk og pennal til mellomste som begynner skolen i August. Var en stolt liten (stor) jente som bar omkring på sekken hele ettermiddagen.

Og så til det aller aller viktigste med hele dagen. Vi var innom coop butikken i Siena, den var enda bedre en den i Firenze. Det var faktisk enda litt mer glutenfritt å velge på der og faktisk litt rimligere, tom for coop sine egne ting:) Så den skal vi ha på minnet til neste gang:)

Gleder oss masse til imorgen, da blir det en siste tur til Ciro's i Firenze, før vi drar herfra:)

torsdag 30. juni 2011

Tar en liten oppdatering idag og:)

Som jeg skrev igår så var vi en tur til standen først idag. Og det var jo bare helt perfekt:) Passe varmt i luften og passe varmt i vannet....deilig:)

Men her kommer orsaken til at jeg oppdaterer idag og... vi var til det apoteket i Livorno som jeg skrev om igår. Farmacia Farneti heter det http://www.farmaciafarneti.it/ Ikke var det bare en egen del i apoteket, Det var en egen avdelning, adskillt fra resten. Så man kan jo beskrive det mer som en matbutikk med bare glutenfrie varer:D:D:D Gjett om vi var i himmelen og litt til :) De hadde virkelig alt der, tror ikke det var noe dem ikke hadde. Bare synd at vi ikke får tatt med oss kjøle og frysevarer hjem:( Vi handlet i hvert fall mat for ca 2000:- Så da er det bare å håpe at vi får det med oss hjem :) Så til alle dere som skal til denne delen av Italia, ta en tur innom Livorno og Farmacia Farneti, det er det virkelig verdt:)

Etter det dro vi innom Firenze og Ciro & Sons igjen. Kunne ikke la være, all den deilige maten de har der, og glutenfritt i tillegg. Skal prøve oss på at ta en tur innom der igjen før vi drar på lørdag formiddag. Dere aner ikke hvor deilig det er at se jenta kose seg sånn som hun gjør der. Det er helt utrolig hva litt mat kan gjøre. Øynene hennes stråler og det er ikke et sekunds tristhet i dem, som det kan være mange steder ellers. Det er jo tross alt veldig nytt for henne fortsatt og hun blir trist for hver ting hun vil ha, men ikke kan få. På Ciro kan hun jo få alt hun vil ha og litt til og jeg er kjempeglad for den gleden det gir henne. Det blir nok et bra minne og ha fremover når ting kanskje ikke alltid ser like lyse ut for henne.

Vel det var det for idag folkens, nå er det natta for imorgen skal vi på shopping til Valdichiana. Regner med at vi steker med oss litt pizza til alle sammen, for der har jeg ikke store troa på at vi får tak i noe glutenfritt i det hele tatt. Ikke lett å få tak i mat som er grei for ungene der i utgangspunkt, og da regner jeg med at det blir enda vanskligere med glutenfritt.

Natta allesammen ha en fortsatt fin uke:)

onsdag 29. juni 2011

Del 2 av resein vår :)

Da har det gått enda noen dager av ferien vår. Og vi koser oss masse så langt:)

Vi kom frem til destinasjonen vår i lørdags ettermiddag. Det er alltid hit vi pleier å dra:) Vi pakket ut av bilen og dro til nærmeste litt større tettsted for å handle inn litt mat:) Der har dem en liten coop butikk, er ikke alls som coop hjemme for å si det på den måten. Men der hadde de i hvert fall det meste som vi trenger til jenta vår i tillegg til all annen mat da. Har jo hatt med oss to poser mat fra Norge og, men må jo supplere litt:) Fikk tom kjøpt "kroneis" glutenfri :)

På søndagen tok vi det bare rolig å gjorde ikke så veldig mye , tuslet litt på markedet i landsbyen her og kjøpte oss masse frukt og grønt:) Spiste gelati på isbaren her gjorde vi og:) Lagde mat hjemme så den var jo grei:)

På mandagen var vi en tur på vingården "våres" det er alltid så koselig at dra dit:) Etter det var vi i en annen liten landsbygd som heter Radda, der tenkte vi å spise middag når vi kom frem, for på vingården kunne de rekomendere et spisested som var rimlig nytt og skulle være bra. Hun på vingården ringte tom og spurte om de kunne ordne mat til jenta vår. Stoppet da innom en liten alimentari for å kjøpe med glutenfri pasta i tilfelle de kunne tilberede den for jenta vår. Tom i den lille alimentarin hadde de et par typer pasta å velge på, der har matbutikkene hjemme noe å lære seg. Vi letet frem til spisestedet og skuffelsen var stor når vi møtte dagens mest sure person. Stedet var fullt og hun gadd ikke og det eneste svaret mannen min fikk når han spurte om hun trodde det var lenge å vente var et rykk på skuldrene og aner ikke. Takk for den hjelpen liksom, trenger vel ikke å si at vi ikke ble der for å spise.
Dro heller til Firenze, og gikk til Hard Rock Cafe, enda en skuffelse. Trodde nok en kjede som var så pass stor og internatsjonal, skulle kunne tilby jenta vår noe. Men for det første så fikk vi en helt uengasjert kelner, hvilket er svært uvanlig for HRC, det er ikke sånn det pleier å være. Men heldigvis fikk vi litt hjelp av en kollega av han, men det var ikke mye de kunne tilby jenta vår. Det var i prinsipp ris, pommes og hamburger uten brød. De hadde tydligvis ikke en gang kyllingbryst som var rent. Stor, stor skuffelse for jenta vår som elsker HRC.
Etter en tur på Disneybutikken og et par runder på karusellen bar det av til den store Coop butikken:) Gjett om de hadde masse ulike ting der til henne, både tørre og fryste. Og lykken var gjord når vi fant ravioli og sandwichis til henne. Noen av de tingene hun har vært lei seg for at hun ikke kan få hjemme. De hadde fiskepinner og, men det er begrenset med plass i frysern her og ikke kan vi ta med frysevarer hjem. Men som sagt de hadde "alt" der. Og vanlige varer som ikke var spesiellt for de med cøliaki var også veldig ofte merket med senza glutine, hvilket betyr glutenfritt. Gleden var stor når det første vi gjorde når vi kom ut av butikken var å sprette en eske med sandwichis:)

Idag var det også Firenze som sto på agendaen, det er alltid maked i Cascina parken på tirsdag formiddag. Så da var vi der en tur, som vanlig når vi er her:) Og sen tok vi turen inn til sentrum. Gikk rundt og kikket litt før vi tuslet til et sted som jeg hadde lest om på nettet. Ciro & Sons heter det. Ser ut som et skikkelig turiststed utifra, men er en genuin familiedrevet resturant. Og det kunne tilby jenta vår alt på menyen uten pizza og lasagne. Så da prøvde hun en tomatsuppe alla Toscana, hun elsker jo tomatsuppe. Var veldig forbøyd med den og har allerede bestemt seg for å prøve pasta med bolognese neste gang. Og det blir vel i hvert fall en tur dit før vi drar herfra for denne gang. Så til alle dere som skal ha glutenfri mat i Firenze. Gå til Ciro & Sons, det lønner seg. En super opplevelse for oss alle. Bare husk at på vanlig italiensk vis så er den stengt mellom 15.00 og 18.00.

Imorgen blir det en tur til stranden og siden en tur til Livorno der det skal være et apotek som har en kjempeavdelning med glutenfri mat, Både tørrmat, kjølevare og frysvarer. Vi gleder oss masse:)

Jeg håper noen får glede av det jeg skriver her, og som sagt, hvis noen lurer på noe, spør. Så skal jeg prøve å svare så godt jeg kan, når jeg kan. Det er ikke alltid jeg har tillgang til internet, men jeg prøver å svare og oppdatere så fort jeg kan.

Sov godt alle sammen :)

fredag 24. juni 2011

Begynnelsen av våres glutenfrie reise nedover europa :)

Vi begynnte våres første glutenfrie ferie i onsdags. Vi tok Color Magic til Kiel. Jeg kan ikke si annet enn at alle de ansatte på color line gjorde sitt aller beste for at jenta vår skulle ha det bra. Vi fikk kjempegod hjelp til å finne glutenfrie ting i buffeten. Og det de ikke visste selv fant dem ut for oss, det gjaldt både ved middagen og ved frokosten. Det var et eget litet bord i buffet resturanten til middagen, der de hadde glutenfritt brød og kaker. Men tross for det så synes jeg at det hadde kunne vært bedre, det var ikke noe der jenta mi likte, og kakene (det var to) var voksenkaker, ikke noe en liten jente liker. Så der kan dem bli bedre. Det samme når det gjelder frokosten, da var det ikke et eget bord engang, sto sammen med frukten (spiste frokost i oceanic) og det var cornflakes blandet med tørket frukt, en type knekkebrød og en type brød) Helt sikkert greit nok for voksne. Men det fungerer ikke bra for barn. Hadde bare cornflakesen vært uten det andre og kanskje en type frokostblandning til. Og gjerne en type brød til, og kanskje noe søtt. Det er jo tross alt kaker til "alle andre". Da kommer gjerne skuffelsene kjappt for en liten jente. Heldigvis så var mor forutseende nok og hadde med seg frokostblandning og brød som hun liker, og kjeks. Så det gikk så fint så:) Nå høres det kanskje ut som at jeg er missfornøyd med color line, men det er jeg så absolutt ikke, det hadde kunnet vært så mye verre. Det var bare mer rettet mot voksne enn barn.

På vei nedover mot München kjøpte vi oss Brockwurst og pommes på en av alle autobahn stoppesteder. Ikke så lett å finne ut hva man kan bestille og ikke. Når alt dette med glutenfritt er nytt for oss og vi i hvert fall ikke er vant å reise på ferie glutenfrie. Ikke er vi så stødige på tysk heller, og de fleste tyskere er i hvert fall ikke stødige på engelsk. Men vi klarte nå å få oss litt mat i magene:) Vel fremme i München begynnte vi at bli sultne igjen, og hva finner man klokken ni på kvelden som er glutenfritt. Har funnet ut at brød brukes til mye. Men vi tuslet til hauptbanhof, for det har de jo masse spisesteder. Der fikk barna kyllingvinger og krøllete pommes. Så det ordnet seg fint for jenta elsker jo grillet kylling, og hun trengte ikke å føle at hun ikke kunne spise det de andre to fikk.

Vi sov på Four points by sheraton og de må jeg skryte av, helt fantastiske mennesker. Vi hadde sendt mail og spurt dem om det med glutenfritt på forhånd. Og fikk til svar at det var ikke noe problem, det skulle de ordne. Og det hadde de jammen gjort. De hadde kjøpt inn masse mat kun til henne, to typer müsli, to typer brød, havregryn og så var det noe mer jeg ikke husker nå i farta:) Jeg kunne ikke vært mer fornøyd med servicen der, og bare det at de hadde handlet inn kun med tanke på jenta vår, det føles veldig bra:) Og vi gleder oss til å bo der to netter på hemveien igjen:)

På tur fra München imorges stoppet vi i Garmish-Partenkirchen, har alltid elsket den byen, den er så koselig. Men nå vet jeg ikke om vi kommer til å dra dit noe mer, det var en skuffende opplevelse:( Det var helt håpløst å få en liten kake til jenta, vi var innom hver eneste cafe ( i hvert fall i partenkirchen) Og ikke en av de kunne tilby en eneste liten kake som var glutenfri, tragisk. Ikke noe greit å bo i den byen og ha cøliaki. Etter det stoppet vi i Mittenwald, skulle på bryggeriet der for et vennepar som vi gleder oss veldig til å møte på søndag:) Der var vi innom en liten Edeka (matbutikk) Og jeg må si at de hadde et veldig greit tilbud tiltross for at det var en liten butikk. Fikk lete litt eter noen av tingene, men det gikk helt fint. Det allermeste var tross alt merket med store merker der det sto glutenfrei. Fant tom tomatsuppe så da var jenta vår i syvende himmel:) Så da lagde vi middag når vi vel var framme i Süd Tirol. De gangene vi er her bor vi på et leilighetshotel som heter Residence Montana. Veldig greit med to soverom og et litet kjøkken nårman har tre barn på slep;) Så da lager vi oss enkelt og greit frokost selve imorgen før vi drar:)

Skal holde dere videre oppdaterte og er det noen som har noen kommentarer eller spørsmål så er dere velkomne og poste det så skal jeg svare så godt jeg kan:)

God natt alle sammen

lørdag 11. juni 2011

Butikker....

Jeg må innrømme at jeg blir sprø av dette med å prøve å finne ut av det med glutenfrie ting i butikkene, synes de er alt for dårlige på det :( I mange butikker synes jeg ikke at de har alle basisproduktene enn gang, i andre butikker koster ting fort 20-30 kroner mer enn i en annen butikk. Flere ganger har jeg opplevd at mange varer er utgåtte på dato, for både en, to og tre måneder siden :( Det går ikke ann, det er utrolig dårlig. Og det som virkelig tar priset.... idag var jeg på en butikk og så etter et par ting. Var i fryseskapet for glutenfrie ting, og der har de blanda inn masse vanlig mat....stappa full med gluten. Hva hvis noen ikke tenker på at dobbeltsjekke og kjøper dette. Gjett om butikken skal få et fint litet brev....

Vel vel, dagens utblåsning ;)

Ønsker dere en fortsatt fin pinse :)

torsdag 9. juni 2011

Reise

God kveld alle sammen:) Håper dere har hatt en fin dag i regnet :)

Jeg må si at jo nærmere vi kommer ferien, jo mer spent blir jeg. Tenker mye på hvordan det kommer til å være. Om vi lett vil finne butikker med godt utvalg til jenta vår og om vi finner gode spisesteder. Jeg vil jo at vi skal kunne kose oss masse alle 5. Jeg regner med at alt vil bli bra, men jeg er bare så redd for at jenta vår skal oppleve negetive ting i forhold til sykdommen sin. Jeg tror hun har det nok vanskelig med det som det er. Ser at hun fortsatt er litt følsom for ting hun ikke kan få lenger. Det jeg er mest urolig for er faktisk Legoland (i tyskland) for det ser ikke ut å være noe tilbud som er å regne med når det gjelder mat. Og en opplevelsen kan jo bli ødeleggende. At det blir bare et kjedelig minne istede for noe morsomt. Og i tillegg skal vi jo feire bursdagen til mellomste der. Så bursdagen hennes kan jo bli ødelagt og, hvis vi ikke kan stoppe å spise en kake engang :( Men det blir sikkert mye bedre enn hva jeg er redd for nå, men det er jo det mammahjertet, som bare vil at barna skal ha det bra :)

Det skal i hvert fall være greit på fergene til og fra Kiel, og det er jo bra, ikke bare å dra på butikken da;) Jeg har snakket med veldig hyggelige og hjelpsomme mennesker både på Color Line og på svenske Stena Line. Det skal være bra utvalg i butikkene der vi skal bo i Italia og hotellene skal ha grei frokost. Så det blir nok bra:) Blir spennende å se hva Rosalba finner på av mat og når vi kommer. Hun er jo alltid så snill og inviterer oss på middag hver gang vi er der. Men hun lager sikkert noe kjempegodt glutenfritt, hun lager jo alltid så god mat.

Er det noen med cøliaki der ute som har noen tips og råd at komme med så bare skriv dem ned i kommentarfeltet:)

Må jo si også at jeg tenkte prøve å føre en reisedagbok der jeg noterer bra hoteller, butikker og spisesteder. Kan nok ikke oppdatere hver dag på reise, men jeg skal oppdatere her så fort jeg har mulighet til når vi er på reise:)

Sov godt og ønsker dere en fin fredag:)

tirsdag 7. juni 2011

Kurs :)

Da har jeg vært på cøliakikurs på sykehuset idag. Og jeg må si at det var veldig greit å få med seg. Mye god informasjon og mange gode forslag til spisesteder, reise og annet. Og hun som kom fra cøliakiforeningen synes jeg hadde veldig mye bra at komme med og vi må virkelig få ut finger'n å melde oss in i ncf (norsk cøliaki forening)

Men jo mer informasjon jeg får, jo mer misstenker jeg at mellomste jenta vår har cøliaki, det er for mye som stemmer på henne om dere skjønner hva jeg mener. Vi fikk en liste med noen spisesteder som skulle være veldig bra(et par av dem har jeg erfart selv er bra) Jeg skal legge inn listen her etterpå, og en liste med bakerier og butikker. Bakerier og spisesteder kan vel bli noe lokat, jeg beklager det. Men hvis det er noen som har gode forslag på andre bakerier/butikker/spsisesteder, så bare la meg få vite så skal jeg få med det på listen og :)

Ønsker dere alle en kjempefin kveld:)

Hei dere:)

Beklager virkelig for at det har gått litt tid siden sist jeg var her og skrev innlegg. Men det er sån i perioder med tre små. Tiden og energien rekker ikke alltid til ;) Men nå er jeg her igjen og skal prøve å være litt flinkere, frem til vi drar på ferie i hvert fall:)

Gleder meg veldig nå, om et par timer skal jeg på cøliakikurs på sykehuset. Det skal bli spennende og godt at få litt informasjon, tips og ideer :) På tal om tips skal jeg gi dere et godt et. Uansett hva dere baker/lager så bruk jyttemjøl istede for vanlig glutenfri melmix, den er jo helt super. Jyttemjøl tror jeg er det nærmeste hvetemel man kan komme og den beter seg som hvetemel og:) Hvilket gjør saker og ting mye mye lettere:) Og bedre, her i huset merker vi ingen forskjell på om det er jyttemjøl eller hvetemel i kakene/maten.Synes fort det kan bli litt tørt med annen glutenfri melmix.

Ha en fortsatt fin dag:)

tirsdag 24. mai 2011

Amerikanske pannekaker

25 g smeltet smør
3 egg
6 1/2 dl melk
3 1/2 dl jyttemjøl
2 ts sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt

Bland de tørre ingridiensene. Rør sammen smør, egg, halvparten av melken og de tørre ingridiensene. Tilsett resten av mjølken og pisk sammen til en fin røre. Stek pannekakene på medium varme i en liten stekepanne eller lignende. De må ikke bli for store. Ha en asjett over en gryte med vann på komfyren slik at du kan holde pannekakene varme. Legg pannekakene over på asjetten så fort de er ferdige og dekk med aluminiumsfolie imens du steker neste.
Serveres med nugatti, smør og sukker, lønnsirup eller hva du foretrekker.

Kos dere

Tanker en tirsdagkveld :)

Vel er et par dager siden jeg skrev noe her nå, men det er sånn det er med flere barn i huset. Det er ikke alltid man har tid eller overskudd til alt. Og nå er det jo snart sommer så da er det jo mye som skjer i bhg/skole osv. Og så begynner jo mellomste også skolen til høsten så det blir noen skoledager denne uka for henne:)

Må innrømme at jeg tenker mye om dagen på om de to andre har cøliaki og. Ser liksom "tegn" til det hele tiden, men hvem vet. Må bare få testet de sånn som legen sa, så får vi jo svar på det:) Ikke noen vits i å bare gå og tenke på det. Håper vi får til at teste dem før vi drarv på ferie:) Det er jo bare 4 uker til, gleder meg:)

Men nå om dagen har jeg litt annet og tenke på også, det blir en jobb ledig som jeg har lust å søke. Eller ja det er litt sånn både og. Har både lust og ikke, kan ikke helt bestemme meg :S Men jeg regner vel med at usikkerheten har å gjøre med at jeg er redd for å ikke få den hvis jeg søker. Men, men, finner vel ut av ting etterhvert:)

Vel uansett så laga jeg amerikanske pannekaker til unga i helgen, så jeg skal ta å legge ut oppskriften nå:)

God kveld alle sammen

fredag 20. mai 2011

Havrevaffler

7 egg
1 1/2 liter melk
50 g smør - smeltet
6 dl glutenfri havregryn
5 dl glutenfri grov melmix
1 1/2 tsk bakepulver
1 tsk kardemomme
2 ss sukker

Rør sammen alle ingrediensene. La røren stå og hvile i kjøleskapet en time. Stek og nyt :) Fungerer supert i matpakka med brunost på:)

torsdag 19. mai 2011

Så da ver det snart helg igjen :) Forhåpentligvis så vil jeg få prøvd ut noen flere oppskrifter. Og poste et par og :)
Imorgen har jeg i hvert fall tenkt å poste en oppskrift på havrevaffler, sunt og godt :) Veldig populært her, men har ikke lagd de glutenfrie før, så det må vi prøve:) Skal prøve å få lagd amerikanske pannekaker og, har heller ikke prøv å lage de glutenfrie før. Men vi får se hva jeg får gjort og hvordan det blir. Men uansett skal jeg holde dere oppdaterte :) Det er jo ikke mer enn to uker dette huset har vært (delvis) glutenfritt så det er mye som skal prøves ut :)


Men imorgen skal jeg i hvert fall poste et inlegg med oppskrift på glutenfrie havrevaffler :)

Ønsker dere en fortsatt fin kveld og en koselig fredag :)

onsdag 18. mai 2011

Fisk i ovn

2 fiskeblokker (kjøpte et med sei og et med torsk)
1 dl glutenfri strøbrød/strøkavring
3 ss gressløk, finhakket
100 g smør
sitronsaft
litt salt, chili, sitronpepper

Varm stekeovnen til 250 grader. Legg fiskeblokkene i en idfast form, kryddre dem med salt, chili, sitronpepper og litt sitsonsaft og snu de. Rør sammen strøbrød/strøkavring, gressløk og smør. Tilsett 1-2 ss sitronsaft, og krydde røren på samme måte som fiskeblokkene. Smør røren på fiskeblokkene og stek i ca 15 minutter med over og undervarme (midt i ovnen), bytt til varmluft og sett fisken litt lenger ned i stekeovnen og stek i ca 10 min til.

Server med glutenfri pasta, poteter, ris eller hva det nå er du liker.

18 mai

Håper dere alle hadde en kjempefin dag igår og at dere koste dere masse :)
Her hadde vi det kjempekoselig med barnehagetog for rosarussen vår og skoletog med eldstejenta. Vi koste oss med pølse, is og kaker på skolen etterpå.
Heldigvis så var det flere kaker å velge mellom for eldstejenta vår :) Hadde også laget kake til skolen som var både gluten og laktosefri. Tenkte det kunne være like så greit med laktosefri og:)

Men nå må jeg skryte litt av Egon på Jessheim :) Dette var første gangen vi var ute og spiste etter at hun fikk cøliakidiagnosen. Spurte dem om de hadde noe glutenfritt tilbud, og de hadde noe, er jo vel og bra det:) Men frøkna hadde så lust på pannekaker og det hadde de ikke glutenfritt. Men vi fikk lov til å bestille omelett til henne (ellers er jo omelett bare på lunsjmenyen dems) jeg synes det var veldig flott gjort:) Nå vet vi hvor vi kan gå i fortsettningen.

Så tusen tusen takk til dere på Egon Jessheim. Dere gjorde gårsdagen til en veldig bra dag for jenta våres :)

----------

Så til dagen, tenkte bare jeg skulle fortelle at jeg lagde stekt fisk i ovn ideg (noe lign. fransk fiskegrateng) Og ungene elsket det:) Så jeg skal prøve å skrive ned hvordan jeg gjorde det:)

tirsdag 17. mai 2011

Cupcakes

Denne oppskriften er fra usa, så mengden står på amerikansk måte.

3 cups - glutenfri kakemix eller jyttemjøl orginal(bruk bare 2/3 av mengden når du bruker jyttemjøl)
2 1/2 tsp - bakepulver
1/2 tsp - salt
1 3/4 cups - sukker
2/3 cups - smør eller margarin
2 - egg
1 1/2 tsp - vaniljeekstrakt
1 1/4 cups - melk
(2 tbs - kakaopulver eller 100 g smeltet kokesjoklade)

Varm ovnen til 175 grader. Sett papirmuffinsformer i en muffinspanne(eller to)

Bland sammen melmix, bakepulver og salt i en bolle, pisk sukker og smør/margarin luftigt. Tilsett egg og vanilje og pisk kraftig til det er godt blandet. tilsett melmix vekselvis med melken og pisk kraftig mellom hver gang. Fortsett og piske 1 minutt. Fordel røren i muffinsformene, ca 3/4 fulle. Stek i 20-25 min, tils en prøvestikken er tørr når du stikker den nedi. La muffinsene stå i pannen i ca 10 min før du tar de ut.

Når de er helt avkjølt kan du pynte de med buttercreamicing, melis, jordbær eller hva du føler for :)

Og her og kan man bytte ut margarin og melk til laktosefrie varianter. Jeg rekomenderer den blå melangen og Tines laktosefrie melk

Kos dere:)



så her ser de ut før de er pynta, i hvert fall hvis man lager de til  Halloween ;)

Pannekaker i muffinsformer

Ingredienser:
8 egg
3 1/2 dl glutenfri melmix
2 ts sukker
1 ts salt
1 ts kardemomme
8 dl melk

pisk eggene sammen med melmix, sukker, salt og kardemomme. Rør i melken. La røren stå i kjøleskap og hvile i noen timer, gjerne over natten, den blir best da. Røren må stå i ikke noe mindre enn 30 min uansett.

Varm ovnen til 220 grader, sett papirmuffinsformer i en muffinspanne(dere skjønner hva jeg mener) fyll formene 3/4 fulle og stek i ca 15-17 min

Serveres med syltetøy, sukker eller hva du nå vil ha til. Barna elsker denne :)

Og for de som trenger det kan melken byttes ut mot Tines laktosefrie melk

mandag 16. mai 2011

Infor 17 mai :)

Da er de siste muffinsene i stekeovnen. De er de første gluten og faktisk laktosefrie muffins jeg har lagd. Fant ut at jeg like gjerne kunne lage de laktosefrie og, i tillegg til glutenfrie. Da er det enda fler barn som får glede av de imorgen på skolen. Jeg har lagd de etter en amerikansk cupcake oppskrift jeg bruker ofte. Og de ble selvfølgelig gode, men ikke sånn som jeg er vant. Så neste gang skal jeg prøve å trikse litt med oppskriften og i tillegg bruke jyttemjøl istede for den vanlige glutenfrie mixen:) Så får vi se hvordan de blir da:)


Imorgen skal jeg bare pynte de med litt melis og jordbær, orker ikke å pynte de med Buttercream icing denne gangen. Men sjoklademuffins og jordbær er jo veldig godt sammen så det blir nok bra:)


Da skal jeg løpe ivei og glatte på noen bunadsskjorter til jentene og så er vi klare infor imorgen.


Ha en kjempefin 17 mai allesammen:)

søndag 15. mai 2011

Hei :)

Som sagt så skal dette bli en glutenfri blogg:) Jeg håper å kunne dele med meg av oppskrifter, tanker, erfaringer og annet. Vi må jobbe sammen for å finne løsninger på problemer som dukker opp. Og vi må prøve og feile når det gjelder det å bake og lage noen typer mat. Idag lagde jeg glutenfrie pannekaker i muffinsform. Når jeg får til det så skal jeg lagre fine oppskrifter til dere:)