Trenger en stemme eller to :)

Har meldt på oppskriften min på kyllingkøttboller med hvitløk og koriander på denne konkurransen. Og jeg hadde satt stor pris på st jeg fikk noen stemmer :) Bidraget er nummer 37, bare følg linken :)

http://www.matbloggsentralen.com/2012/09/ukens-utfordring-kylling.html

Havregrøt :)

Nå på høsten er det deilig med en god varm frokost :) Og det er veldig enkelt å lage :)

Til en porsjon trenger du :

1 dl havregryn(glutenfrie)
2 dl melk/havredrikk/sojadrikk
bittelitt salt

Kok 3 min i mikrobølgeovnen. Om du vil kan du bytte ut 1 dl av vætsken mot 1 dl eplejuice. Server med eplemos eller sukker og kanel :)

Kyllingkjøttboller med hvitløk og koriander (uten gluten, egg & melk)

2 pk kyllingkhøttdeig
1 1/4 dl glutenfri havregryn
11/2 dl sojamelk
1 ss potetmel
1/2 ss sojamel
1/2 revet/presset hvitløk
1 ss koriander
1 ss sitronsaft
Salt
Sortpepoer
Spiskummin
Chilli

2 bokser kokosmelk
2 ss koriander
1/2 revet/presset hvitløk
2 ss sitronsaft
Sitronpepper
Sortpepper
Salt
Chilli
Spiskummin

Bland havregryn, sojamelk, potetmel og sojamel i en bolle. La det stå i ca 10 min. Bland sammen koriander, hvitløk og sitronsaft. Ha kjøttdeigen og krydderblandningen over i bollen med havregrynblandningen, kryddre etter smak med salt, pepper og chilli. Bland kokosmelk, sitronsaft og krydder i en gryte og varm på middals varme. Varm en stekepanne, når du skal lage kjøttbollene så bruk to spiseskjeer dyppet i olje (det er veldig klissete) Legg kjøttbollene over i gryten når de har fått fin farge, de trenger ikke å bli gjennomstekte, de blir ferdig i gryten. Når alle kjøttbollene er ferdig stekt og i gryten koker du ris. Da er kjøttbollene perfekte når risen er klar :)

Mandelkake

Ferdig for servering

2 3/4 dl vann
1 dl glutenfritt mel

400 gr mandelmassa (finnes at kjøpe i Sverige, vet ikke om det finnes her)
2 ss mandelmel
3 ts bakepulver

50 gr mørk sjoklade (melkefri hvis det trenges)
litt delfia fett
1/2 ss pulverkaffe
1/2 ts ingefær

Varm opp stekeovnen til 175 grader. Kok opp vann og mel på middels varme, tils det blir klissete som lim. Rør hele tiden. Finriv mandelmassan, rør sammen alle ingrediensene, gjerne med en miksmaster eller lign. Fordel dette i en rund form og stek på 175 grader i ca 35 min. La kaken stå og kjøle seg av. Smelt sjokladen og delfiafettet over vannbad, rør inn pulverkaffe og ingefær. bruk en gaffel eller teskje og fordel sjokladen over kaken i tynne stråler

Gulrotkake, uten gluten, egg og melk

Ferdig gulrotkake, Kaninen er lagd av 9-åringen selv :)

2 3/4 dl vann
1 dl glutenfritt mel

4 gulrøtter (=250gr/6dl)
225 gr melkefri margarin
4 dl sukker
4 dl glutenfritt mel
5 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
1 1/2 ts sitronsaft

glasur
125 gr philadelfia ost eller melkefri kremost
50 gr romsvarmt margarin
2 1/2 dl melis
1/2 ts sitronsaft


Smelt smøret, riv glurøttene fint. kok samme vann og mel på middels varme tils det blir en klissete, nesten som lim. Husk å røre hele tiden. Rør sammen melblandningen og sukker. Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker. Rør ned det, gulrøtter, margarin og sitronsaft. Ha alt sammen i en langpanne, eller rund form. Stek kaken i nedre delen av stekeovnen. Ca 20 min i langpanne og ca 40 min i rund form(den blir tjukkere og trenger lenger tid for å bli ferdig) Prøv med en prøvestikke om kaken er ferdig.

Nesten ferdig kake :)

Rør sammen ingrediensene til glasuren. Har du bakt i langpanne så smører du bare ut glasuern på kaken. Har du laget i rund form gjør du dobbel sats glasuer. Deler kaken i 3 og smører mellom lagene, og rundt hele kaken. Pynt gjerne med marsipangulrøtter. (Tåler du ikke melk og ikke vil bruke melkfri ost kan du bruke sen oppskriften på vaniljefrosting her på bloggen og bare tilsette noen dråper sitron)

Pasta med tomat og pancetta saus

700-750 ml tomat, f.eks grovhakket fra boks. Jeg brukte den glassflaska dere ser på bilde lenger nede
1 dl pancetta i strimler
1/2 dl peperoni pølse i strimler
1 dl mini kjøttboller
1/2 dl oliven i skiver
2-3 ss kapers
1-2 ss tomatpure
litt salt (husk at det er salt i pancettaen og det andre
sort pepper
chillipepper etter smak
hvitløk fersk eller pulver
ca 1/2 løk finhakket, eller løkpulver hvis du ikke har løk

varm opp tomaten i en gryte, strimle pancettaen og peperoni pølsen, skjær olivene i skiver og hakk løken. Ha oppi pancetta, pepperoni pølse, kjøttboller, løk, hvitløk og tomatpure. Kryddre, når det er ca 5 min igjen så har du olivenen og kapersen oppi.

Kok en god pasta (glutenfri hvis det er det du trenger) til. Denne sausen går veldig fort at lage ca 15 min så sett på pastavann så fort du begynner med sausen. hvis du vil så blir det veldig godt med reker oppi og, men jeg hadde sløyfet mini kjøttbollene da. Server gjerne med parmesan (parmigiano reggiano) og litt ekstra kapers.

Brownies med Marsmallows :)

Lagde noe digg idag. Brownies med marsmallows, må si at det ble en stor hit hos barna (og mor) Og det er jo så enkelt at lage.

Bare bruk oppskriften på Brownies uten gluten, melk og egg, legger link lengst ned på innlegget :) Og tilsett den mengde marsmallows du vil :) Jeg tok ca 2 dl. Rør inn marsmallowsene forsiktig i røren når den er ferdig. Spred det utover langpannen og stek :) Bare følg linken for oppskrift :)

Ferdig at spises, med melis på :)

http://minglutenfrieblogg.blogspot.no/2012/05/brownies-uten-gluten-melk-og-egg.html