Hjemmelaget gløgg :)

1 flaske rødvin (evnt. alkoholfri)
5 dl vann
3 1/2 ss sukker
2 1/2 middelstore ingefærbiter, tørket
3 kanelstenger
8 nellikspikere
1 tsk kardemommekjerner
1 vaniljstang delt i to

Kok opp vann, sukker og krydder, la det småkoke under lokk i 20-30 min. La det stå å trekke, fortsatt under lokk tils det har svalnet av litt. Hell oppi vinen, varm opp gløggen, pass på at ikke overskride 80 grader (hvis du vil ha alkohol kvar i den) Siden lar du den stå å trekke, gjerne enn 3 timer. Jo lenger jo mer smak. Når du skal servere siler du bort krydderet og varmer opp. Sever med skåldede mandler og rosiner :)

Kremost topping till gingerbread cupcakes

200 gr Philadefiaost
1 dl melis
1 ts vaniljeekstrakt

farge hvis du vil ha det

Rør sammen alle ingrediensene og dekorer muffinsene :) Enklere blir det ikke :)

Gingerbread cupcakes

300 gr smør, romstemperert (eller melkefritt margarin hvis du trenger det)
6 dl sukker
5 egg
7 1/4 dl glutenfritt mel
2 1/2 melk (eller soyamelk hvis du trenger det)
3/4 tsk bakepulver
1/4 salt
1 tsk vaniljeekstrakt
1 1/4 tsk kanel
1 1/4 tsk ingefær
1 1/4 tsk nellik

Sett ovnen på 175 grader. Pisk sammen smør og sukker tils det blir kremete. Tilsett et egg av gangen og rør godt sammen mellom hver. Rør i vanilje og krydder. Bland mel, bakepulver og salt. Tilsett melblandningen vekselvis med melken, begynn med melet. Fyll muffinsformene 2/3 fulle. Stek i 20-25 min, midt i ovnen

Disse blir farlig gode, og blir enda bedre med en kremost topping, poster den i et eget innlegg. Har ikke bilder nå dessverre, men de kommer :)

pepperkakemuffins gluten/melk/eggfri

100 gr melkefri margarin
2 dl soyamel
1 1/2 dl potetmel
1 dl rismel
1/2 ss bakepulver
1/2 ts salt
1/2 ts kanel - malt
1/2 ts nellik - malt
1/2 ingefær - malt
3 ss eplemos/eplesyltetøy (helst uten biter)
2 ss tyttebærsyltetøy
1 1/2 dl varmt vann



Sett stekeovnen på 175 grader. Smelt margarinet, sikt de tørre ingrediensene ned i en bolle. Tilsett smør, vann, eplemos/syltetøy og tyttebærsyltetøy. Miks alt sammen, fyll muffinsformene til ca 2/3. Stek i ca 18 min. Nytes som de er eller med glasur. Skal poste oppskrift på en god glasur til en annen dag

Saffransboller / Lussekatter - Glutenfrie

25 gr gjær
75 gr margarin eller smør
2 dl melk
1 ss fiberhusk
1 dl kesam
0.5 gr saffran
3/4 dl sukker
1 kryddermål salt
1 egg
6-7 dl glutenfritt mel (jeg bruker semper fin miks)

Event.
rosiner
mandelmasse(marsipan)
perlesukker

Du bør ha en kjøkkenmasking til denne deigen, med deigkrok(er)

Smelt smøret bland i melken og varm tils det er 37 grader. Smuldre gjæren ned i bakebollen, tøm over deigvætsken. Ha i fiberhusken og la det stå i 5-10 min.

Tilsett salt, sukker, egg og kesam. Bland alt godt sammen. Tilsett melet og arbeide sammen til en fin deig. La deigen ese under et kjøkkenhåndkle, på en lun plass 30-40 min.

Sett ovnen på 225 grader. Gjør du lussekatter så deler du opp deigen i det du synes er passe store biter. Lag så lussekatter og husk rosiner. Gjør du saffransoller kjevler du ut deigen akkurat som til kenelboller. Smør med veldig mykt eller flytende smør/margarin. Riv over mandelmasse (mandelmasse kjøper jeg i Sverige, får du ikke gjort det går nok marsipan greit. Rull sammen deigen fra langsiden og kutt den til boller, legg dem gjerne i former. Ellers går det greit med bakepapir på stekeplate og.

La lussekattene/saffransbollene stå og ese i 20-30 min under kjøkkenhåndkle på en lun plass. Hvis du vil pensler du med et egg. Saffransboller kan du om stø litt perlesukker over.

Stekes midt i ovnen i ca 8 min (litt mer eller mindre beroende på størrelse.

Legger ut bilde når jeg finner. Har ikke bakt disse enda i år og jeg har enda ikke funnet et bilde fra ifjor

Deilig Laksemiddag :)

Ferdig stekt og klar for at nytes :)

1 laksefilet til hver
olivenolje
sitronsaft
glutenfri soyasaus eller kantarellfond
salt (gjerne en type gourmetsalt)
pepper
kapers
chilipepper (gjerne fra kvern)
hakket koriander

aluminiumsfolie


Lag passe biter av aluminiumsfolien, legg en laksefilet på hver. Drypp over olivenolje, sitronsaft og soyasaus eller kantarellfond. Strø over salt og kryddre med chilipepper og pepper. Fordel litt koriander på hver og ca 10 kapers. lag pakker av aluminiumsfolien.

Stek dem midt i stekeovnen i 20 min på 200 grader.

Server med poteter eller hjemmelaget potetstappe. Det er også godt med sauterede asparges til :)

Pepperkaker - Glutenfrie

150 gr margarin

3 Pepperkakehus klare for dekorering

1 3/4 dl brunt strøsukker

1 dl mørk sirup

10 krm natron

2 ts kryddernellik (malt)

2 ts ingefær (malt)

2 ts kanel (malt)

200 gr rismel

120 gr bokhvetemel

2 ss + 2 ts vann

Nydelige pepperkaker :)

Pisk margarin og sukker sammen tils det blir luftig, Tilsett sirup, ingefær, kryddernellik, kanel og natron. Tilsett rismelet og la maskinen stå og arbeide med deigen i 5 min. Rør litt kjappt i bokhvetemelet og vannet etter det. Må gå litt kjappt ellers blir pepperkakene for harde hvis man arbeider for mye med deigen etter at bokhvetemelet er blandet inn.

La deigen ligge minimum noen timer i kjøleskapet, gjerne en natt eller to. Ha mel på bordet før du kjevler ut deigen så tynnt du kan. Kjevle litt forsiktig, deigen er ikke like elastisk som en med gluten i.

Stek pepperkakene i ca 5-7 min på 200 grader. Pass på pepperkaker blir fort brendt

Vil du lage pepperkakehus så la kjøkkenmaskinen arbeide med deigen i ca 5 min ekstra etter at du har tilsatt bokhvetemelet. Da blir deigen hardere når den er stekt. Men den brekker fortsatt litt lettere enn en "vanlig" deig. Men hvis du ikke lager for stort hus og er forsiktig så går det helt fint :)

Barnas kunstverk :) En lagde Rapunzel tårn, en lagde en lavvo og den siste skulle ha hus med flatt tak

Kjøttboller :) gluten, egg og melkefrie

600 gr kjøttdeig
1 dl glutenfr havregryn
2 1/2 ss potetmel
1 1/2 ss sojamel
1 1/4 dl sojadrikk
Salt
Pepper
Chili etter smak
Paorikapulver
Muskatnøtt, litt

Rør sammen havregryn, potet og sojamel og sojadrikk. La stå å trekke i 10-15 min. Bland inn kjøttdeigen godt, krydre og Trill kjøttboller. Stek kjøttbollene i melkfritt margarin og legg de over i en gryte med litt smeltet margarin. Eller kryddret tomatsaus hvis du vil det. Server med pasta eller poteter og saus

Trenger en stemme eller to :)

Har meldt på oppskriften min på kyllingkøttboller med hvitløk og koriander på denne konkurransen. Og jeg hadde satt stor pris på st jeg fikk noen stemmer :) Bidraget er nummer 37, bare følg linken :)

http://www.matbloggsentralen.com/2012/09/ukens-utfordring-kylling.html

Havregrøt :)

Nå på høsten er det deilig med en god varm frokost :) Og det er veldig enkelt å lage :)

Til en porsjon trenger du :

1 dl havregryn(glutenfrie)
2 dl melk/havredrikk/sojadrikk
bittelitt salt

Kok 3 min i mikrobølgeovnen. Om du vil kan du bytte ut 1 dl av vætsken mot 1 dl eplejuice. Server med eplemos eller sukker og kanel :)

Kyllingkjøttboller med hvitløk og koriander (uten gluten, egg & melk)

2 pk kyllingkhøttdeig
1 1/4 dl glutenfri havregryn
11/2 dl sojamelk
1 ss potetmel
1/2 ss sojamel
1/2 revet/presset hvitløk
1 ss koriander
1 ss sitronsaft
Salt
Sortpepoer
Spiskummin
Chilli

2 bokser kokosmelk
2 ss koriander
1/2 revet/presset hvitløk
2 ss sitronsaft
Sitronpepper
Sortpepper
Salt
Chilli
Spiskummin

Bland havregryn, sojamelk, potetmel og sojamel i en bolle. La det stå i ca 10 min. Bland sammen koriander, hvitløk og sitronsaft. Ha kjøttdeigen og krydderblandningen over i bollen med havregrynblandningen, kryddre etter smak med salt, pepper og chilli. Bland kokosmelk, sitronsaft og krydder i en gryte og varm på middals varme. Varm en stekepanne, når du skal lage kjøttbollene så bruk to spiseskjeer dyppet i olje (det er veldig klissete) Legg kjøttbollene over i gryten når de har fått fin farge, de trenger ikke å bli gjennomstekte, de blir ferdig i gryten. Når alle kjøttbollene er ferdig stekt og i gryten koker du ris. Da er kjøttbollene perfekte når risen er klar :)

Mandelkake

Ferdig for servering

2 3/4 dl vann
1 dl glutenfritt mel

400 gr mandelmassa (finnes at kjøpe i Sverige, vet ikke om det finnes her)
2 ss mandelmel
3 ts bakepulver

50 gr mørk sjoklade (melkefri hvis det trenges)
litt delfia fett
1/2 ss pulverkaffe
1/2 ts ingefær

Varm opp stekeovnen til 175 grader. Kok opp vann og mel på middels varme, tils det blir klissete som lim. Rør hele tiden. Finriv mandelmassan, rør sammen alle ingrediensene, gjerne med en miksmaster eller lign. Fordel dette i en rund form og stek på 175 grader i ca 35 min. La kaken stå og kjøle seg av. Smelt sjokladen og delfiafettet over vannbad, rør inn pulverkaffe og ingefær. bruk en gaffel eller teskje og fordel sjokladen over kaken i tynne stråler

Gulrotkake, uten gluten, egg og melk

Ferdig gulrotkake, Kaninen er lagd av 9-åringen selv :)

2 3/4 dl vann
1 dl glutenfritt mel

4 gulrøtter (=250gr/6dl)
225 gr melkefri margarin
4 dl sukker
4 dl glutenfritt mel
5 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
1 1/2 ts sitronsaft

glasur
125 gr philadelfia ost eller melkefri kremost
50 gr romsvarmt margarin
2 1/2 dl melis
1/2 ts sitronsaft


Smelt smøret, riv glurøttene fint. kok samme vann og mel på middels varme tils det blir en klissete, nesten som lim. Husk å røre hele tiden. Rør sammen melblandningen og sukker. Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker. Rør ned det, gulrøtter, margarin og sitronsaft. Ha alt sammen i en langpanne, eller rund form. Stek kaken i nedre delen av stekeovnen. Ca 20 min i langpanne og ca 40 min i rund form(den blir tjukkere og trenger lenger tid for å bli ferdig) Prøv med en prøvestikke om kaken er ferdig.

Nesten ferdig kake :)

Rør sammen ingrediensene til glasuren. Har du bakt i langpanne så smører du bare ut glasuern på kaken. Har du laget i rund form gjør du dobbel sats glasuer. Deler kaken i 3 og smører mellom lagene, og rundt hele kaken. Pynt gjerne med marsipangulrøtter. (Tåler du ikke melk og ikke vil bruke melkfri ost kan du bruke sen oppskriften på vaniljefrosting her på bloggen og bare tilsette noen dråper sitron)

Pasta med tomat og pancetta saus

700-750 ml tomat, f.eks grovhakket fra boks. Jeg brukte den glassflaska dere ser på bilde lenger nede
1 dl pancetta i strimler
1/2 dl peperoni pølse i strimler
1 dl mini kjøttboller
1/2 dl oliven i skiver
2-3 ss kapers
1-2 ss tomatpure
litt salt (husk at det er salt i pancettaen og det andre
sort pepper
chillipepper etter smak
hvitløk fersk eller pulver
ca 1/2 løk finhakket, eller løkpulver hvis du ikke har løk

varm opp tomaten i en gryte, strimle pancettaen og peperoni pølsen, skjær olivene i skiver og hakk løken. Ha oppi pancetta, pepperoni pølse, kjøttboller, løk, hvitløk og tomatpure. Kryddre, når det er ca 5 min igjen så har du olivenen og kapersen oppi.

Kok en god pasta (glutenfri hvis det er det du trenger) til. Denne sausen går veldig fort at lage ca 15 min så sett på pastavann så fort du begynner med sausen. hvis du vil så blir det veldig godt med reker oppi og, men jeg hadde sløyfet mini kjøttbollene da. Server gjerne med parmesan (parmigiano reggiano) og litt ekstra kapers.

Brownies med Marsmallows :)

Lagde noe digg idag. Brownies med marsmallows, må si at det ble en stor hit hos barna (og mor) Og det er jo så enkelt at lage.

Bare bruk oppskriften på Brownies uten gluten, melk og egg, legger link lengst ned på innlegget :) Og tilsett den mengde marsmallows du vil :) Jeg tok ca 2 dl. Rør inn marsmallowsene forsiktig i røren når den er ferdig. Spred det utover langpannen og stek :) Bare følg linken for oppskrift :)

Ferdig at spises, med melis på :)

http://minglutenfrieblogg.blogspot.no/2012/05/brownies-uten-gluten-melk-og-egg.html

Hjemmelaget müsli

1/2 dl quinoa
1/2 dl linfrø
1/2 dl sesamfrø
1/2 dl bokhveteflak
1 dl havregryn
1 dl solsikkefrø
2 ss flytende honning
1 ss sirup

Sett stekeovnen på 140-150 grader. Bland alle ingrediensene i en bolle. Spred müsliblandningen utover et bakeark på en stekeplate. Stek midt i ovnen i 20-30 min. Pass på müslin skal bli lysebrun men må ikke brennes.

Streusel Blueberry Muffin

Ferdig at nytes

Denne er gluten, egg og melkefri

3/4 dl vann
2 ss glutenfritt mel

50 gr melkefritt margarin, mykt
3/4 dl brunt sukker
1 ts vaniljeekstrakt
5 1/2 dl glutenfritt mel
5 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 1/2 dl soya/havredrikk
3 1/2 dl blåbær

1 1/4 dl sukker
3/4 dl glutenfritt mel
1/2 ts kanel
50 gr melkefritt margarin, kaldt

Kok opp vann og mel under konstant røring, tils det blir som lim. Rør sammen sukker og margarin. Rør inn melblandningen og vaniljeekstrakten. Bland mel, bakepulver og salt. Rør inn dette i muffinsrøren vekselvis med soya/havredrikken. Vend forsiktigt inn blåbærene.

klar for steusel

Sett muffinsformer i et muffinsbrett hvis du har det, ellers bare på en stekeplate. Det skal være ca 12. Fyll formene 2/3 fulle. Bland sukker, mel og kanel. Hakk inn margarinet tils det blir som smuldrer. Strø dette over muffinsen. Stek midt i stekeovnen i 25-30 min på 175 grader

Klar for stekeovnen

Pizzamuffin til matpakka :)

Ferdig at nytes

100 gr smør / melkfritt margarin
1 egg
3 dl melk / soya/havredrikk
6 dl glutenfritt mel
2 dl glutenfrie havregryn
1 ss bakepulver
1 liten fint revet gulrot
1 dl fetaost
75 gr skinke
3 ss revet parmesan
3 ss olje (f.eks den fetaosten ligger i)
Salt
Pepper
Chilipepper
Oregano

Sett stekeovnen på 225 grader. Bland mel, havregryn, bakepulver og matfett fordel i små biter. Gjerne med en kjøkkenmaskin. Tilsett melken og egget, rør det sammen og rør inn gulroten etter det. Tilsett fetaost, skinke, parmesan, olje og krydder. Fordel i muffinsformer og stek i ca 15-18 min. Jeg tok bittelitt smør oppå, om du har litt flytende melkefritt eller ta en liten bit blå melang på hver.

På vei inn i stekeovnen

Jeg brukte 6 dl grov mel og 2 dl havremel. Men valg av meltype er opp til dere. Hvis man liker så går det å ha i litt finhakket paprika og oliven. Men det er ikke barna mine så glade i.

Husk at du må droppe fetaost og parmesan hvis de skal være melkefrie :)

Mørdeigskaker med syltetøy

Ferdige at nytes. Blir en del lysere hvis man bruker kun lyst mel

4 1/2 dl glutenfritt mel
1/2 dl sukker
200 gr melkefritt smør

Du kan bruke hvilket glutenfritt mel du vil. Jeg brukte 2 1/2 dl med fin mix fra semper og 2 dl brunt mandelmel

Skru på stekeovnen, 175grader. Ta frem smøret litt før så det rekker å bli litt mykt, men ikke helt romstemperert. Bruk fingrene til å blande sammen alle ingrediensene. Endere på bakbordet eller i en bolle. La deigen ligge i plastfolie i kjøleskapet 30min-1h. Ta litt mel på bakbordet, rull deigen til en pølse ca 2 1/2 cm i diameter. Kutt 1 cm tykke skiver og legg dem på bakepapir på en stekeplate. Trykk ned midten med tommelen og fyll hullet med syltetøy. Stek midt i ovnen i ca 8 min på 175 grader

Matbloggtreff :)

Koser meg masse på matbloggtreff og får vite mye intressant om Mathallen :)

bilde fra Mathallen i Oslo, den åpner i Oktober

Matbloggtreff :)

Gleder meg masse til Matbloggtreff i nye Mathallen i Oslo imorgen lørdag (idag) Skal ble veldig spennende at se hva de har at by på :) Er det noen som vil at jeg skal spørre om noe får dere legge inn det på komentarer her så skal jeg prøve å få svar på de spørsmålene dere har :)

Kakebunn uten egg, melk og gluten

3/4 dl glutenfritt mel
2 1/4 dl vann

50 gr melkefritt smør
2 dl   sukker
3 dl glutenfritt mel
3 ts bakepulver
1 dl havre eller soyadrikk
1/2 ts salt

Sett ovnen på 175 grader og smør en rund kakeform, ta i litt pofiber og snurr rundt så det fester til smøret. Da setter seg ikke kaken fast. Kok opp mel og vann, tils det får en limaktig konsistens. Smelt smøret. Pisk melblandningen og sukkeret godt sammen. Bland sammen mel, bakepulver og salt, Rør ned de tørre ingrediensene vekselvis med melk og smør i mel/sukker blandningen. Pisk godt tils du får en fin røre og ha de over i kakeformen. Stek i nedre del av stekeovnen i ca 45 min. Så er det bare å lage en kake. Marsipankake, kremkake, med fondant eller smørkrem. Her er det bare fantasien som stopper deg. Kaken blir absolutt best om den lages dagen i forvei :)

Cøliaki !!!

Ser at det spreds en del feilinformasjon om cøliaki og at mange også leger (eller skal jeg si spesiellt) og faktisk mange cøliakiere ikke vet 100% hva cøliaki er. Rett og slett at de ikke skjønner sykdommen.

Jeg tror at de aller fleste vet at hvis du har cøliaki så må du ha glutenfritt. Men en misforståelse som virker vanlig er at cøliakiere ikke tåler melk. Det stemmer altså ikke, cøliaki bygger kun på gluten. Så er det mange som kan være følsome for laktose, spesiellt i begynnelsen før tarmen har fått tid på seg å bli frisk. Siden kan du selvfølgelig også være laktoseintolerant eller melkeallergiker.

Og mange blander sammen cøliaki og glutenallergi. Det er altså to forskjellige ting. Glutenallergi er en allergi på lik linje med alle andre allergier. Cøliaki er en kronisk sykdom som skyldes at immunforsvaret   reagerer på gluten som er en blandning av proteinene gliadin og glutenin. Det som skjer da er at kroppen attakerer tarmens egne celler. Og dette leder til at tarmtottene blir skadet og ikke kan ta opp all den næring som kroppen trenger. Hvilket gjør at mange med uoppdaget cøliaki lider av mangel på bla. jern, b12 og folat, som i sin tur kan lede til anemi.

Cøliaki er som sagt en kronisk sykdom og det går ikke at vokse den av seg som så mange synes at tru. Og man kan heller ikke medisinere mot den, for å som en del sier "kunne spise normalt" Og så lenge man holder seg til glutenfri kost så er man frisk. Holder man seg ikke til glutenfri kost så skader man tarmene sine og kan i verste tilfelle utvikle tarmcancer.

Misstanke om cøliaki kan oftest bekreftes med hjelp av blodprøver der man tester for IgA og IgG antistoffer. Man kan ha cøliaki til tross for negativt svar på blodprøven mentester man positivt på disse så har man enkelt og greit cøliaki. De aller fleste cøliakiere har vevstypene HLA-DQ2 eller HLA-DQ8,  dette testes med en enkel blodprøve.

Dette var alt for nå, er sikkert mye mer jeg hadde kunne skrevet og jeg hadde kanskje kunnet formulere meg på en annen måte. Men det er ikke lett at få med alt på en god måte. Det er jo så mye.

4 års bursdag

Bursdagskaken ble en marsipankake med Hello Kitty figur i marsipan :) fyller i kaken var bringebærkrem :) og selve kaken var sukkerbrød. Skal poste den oppskriften imorgen. Kjøpte bare et ferdig marsipanlokk og figurmarsipan for å lage Hello Kittyen av.

Havrekaker - lettlagde

Disse enkle og gode havrekakene er lagd i en fei :) og "alle" kan spise de

3 1/2 dl glutenfri havregryn
1 1/2 dl sukker
150 gr melkfri margarin

Sett ovnen på 175 grader. Bland sukker og havregryn. Smelt smøret og bland sammen smør og havregrynblandning. Ha røren eller hva man skal kalle det i små muffinsformer. Stek i 10 min midt i ovnen.

Da var det bursdag igjen :)

Bursdag og bursdag og bursdag igjen ;) Nå er vi inne på nummer to av tre for dette året. Familiebursdag blir det på lørdag :) Da blir det masse kaker og mat :) Idag var det gaver, barnehage, middag ute og kino :)

Til kakebordet blir det iaf skumkake og havrekaker, havrekakene er latterlig lette å lage, skal gi dere oppskriften imorgen. Så blir det vel marsipankake, Hellokitty kake eller noe, får se hva frøkna velger. Kanskje noen cookies eller kjeks, hun er ikke noen kakemons bursdagsjenta vår. Men kjeks er alltig greit. Noen som har noen forslag så kom med de :)

Jeg skal skrive fortsettelsen på ferien våres en dag, har ikke glemt det. Vil gjerne dele med meg av den erfaringen jeg har fått. Skal ta det en dag til uka :)

Sjokladeboller

Her ble det sjokladeboller til kveldskos :) Brukte oppskriften på kanelboller. Blandet inn sjokladen etter at deigen hadde eset en gang. Og laget bare boller som vanlig. De ble knallgode :)

Nå har det jammen gått 1 uke siden vi kom hjem fra ferien.

Nå var det kanskje på tide å skrive noe her om ferien. Har vært litt opptatt med klesvask og annet siden vi kom hjem og så har jeg gruet meg litt for å sette meg ned og skrive. Vet ikke hvor jeg skal begynne. Det er jo så mye å skrive om :)

Skal konsentrere meg om det som handle om maten :)

Båthavna i Trelleborg

Vi kjørte som sagt ned til Trelleborg for å ta Scandlines ferge over til Sassnitz. Matutvalget var ikke noe å skryte av men så er det bare en 4 timer lang tur. Uansett så fant vi noe frøkna kunne spise så det var jo greit :) Personalet var veldig hjelpsomt så det gikk fint :) Fortsatte kjøreturen ned til Berlin :) Der tok vi middagen på Hard Rock Cafe, må si at så langt var det den beste Hard Rock turen vi har hatt siden hun fikk bekreftet Cøliaki. De var veldig hjelpsomme og frøkna endte på bbq duo combo med ribs og kylling. Hun spiste jammen alt og. På natten bodde vi på Hotel Pension Fisher, de hadde vi fått svar fra før at de ikke hadde glutenfritt, men vi hadde med brød og frokostblandning så det var jo ikke noe problem. Kan ikke vente alt fra så pass enkelt hotel/pensionat. Men det var helt greit sted og bo :)

Neste dag kjørte vi ned til München. Lunsj gjorde vi det så enkelt med at vi stoppet på en bensinstasjon (måtte uansett fylle bilen) og kjøpte litt forskjellig småting, frøkna fastnet på litt ost og skinke, hadde brød med oss så da var hun blid og fornøyd :) Middag ble igjen Hard Rock Cafe. Og jeg må si at vi hadde like god service og alt der, mye bedre enn i fjor :) Men så har vi mer erfaring på dette feltet selve og nå.

I München bodde vi på Holiday Inn Munich Center. Og jeg kan ikke noe annet enn å rose dette hotellet. Vi hadde gitt beskjed på forhånd og de sa at vi skulle si ifra på frokosten så skulle det ordne seg. Hun fikk flere sorters brød og knekkebrød/kjeks at velge på hver morgen, og cornflakes. De kom også med et eget litet fat med type Brieost til henne (ikke for at hun spiser det, men det er tanken som regnes) sikkert for å sikkre seg om at det ikke smittet over der alle andre tok :)

Første dagen i München dro vi til Legoland som ligger i Gunzbürg, spiste som sist på Dinogrill der de har noen få retter som er glutenfrie. For de som ikke tåler laktose/melk har de is og iskaffe/sjoklade som er safe. Har ikke prøvd det men det finnes :) Middagen ble spist på hotellet, fant ikke noe som fristet frøkna på roomeservice menyen. Men med vannkoker på rommet og Toro rett i koppen tomatsuppe, så gikk det fint. De hadde sikkert ordnet noe så hjelpsomme som de var på det hotellet her. Men hun ville ha tomatsuppen og da er jo det greit :)

Legoland - Günzburg

Neste dag var vi i dyreparken i München Hellabrunn zoo heter den. Spiste aldri noe annet enn sukkerspinn og is der. Men jeg hadde mailet til dem i forkant og fått til svar at de hadde ikke noe spesifikt glutenfritt, men de hadde uansett mat å tilby, så som pølser, kjøtt og pommes f.eks. Middagen spiste vi på Block House i München og det var like god service og mat der som på den i Rostock :) Så veldig fornøyde der. Servitørene har en oversikt, uansett hva det er du ikke tåler så kan de sjekke det opp på en oversiktlig liste. Eller så får du sjekke selv hvis du heller vil det. Jenta vår valgte en type tykk tomatsuppe og var veldig fornøyd:)

Neste dag var det Sea Life som sto for tur og BMW Welt. Når vi var ferdige på museet på BMW Welt så begynnte vi å bli litt småsultne så da ble det lunsj der. Og med tanke på at Tyskernes måte å servere pølse og brød er en pølse med rundstykke ved siden av så fikk hun pølse og så droppet vi brødet :) Så det var enkelt og greit :) Til middag hadde vi høydepunkten på Munchen oppeholdet. Ikke langt fra hotellet lå det en pizzeria, Pizzeria Pizzesco som jeg skrev at vi hadde lust å prøve. Og hva kan jeg si, tror det er den beste pizzaen jeg noen gang har spist, glutenfri eller ei. Virket som at den drives av italienere og da så ;) Rekomenderer den virkelig til enhver som skal til München. Den er verdt turen :)

Isbjørner Hellabrunn Zoo

Neste dag bar det av til Praha og der bodde vi på Sheraton Prague Charles Square Hotel. Og hva kan jeg si, Sheraton er Sheraton. Selvfølgelig ypperlig service :) Nå hadde vi et rom(suite) der vi hade tilgang til club lounge og følgelig fikk frokost der så vet ikke helt hvordan det er hvis man spiser frokost i resturanten. Vi bodde der to netter og begge morningene så fikk vi bare et smil og beskjed om at de hadde ventet på oss :) Han som var der tok en tlf til kjøkkenet og ikke lenge etter sto det nystekte rundstykker på bordet til henne :)

Første kvelden i Praha spiste vi på Hard Rock Cafe igjen :) Også er var det god service og vi ble erbjudt å få en halv porsjon til henne istede for en stor voksenporsjon, men med tanke på at hun hadde gjort en god jobb på å tømme tallereknen sin de andre to ggr så sa vi at det var greit med stor. Men det er sikkert noe man kan spørre om ellers en annen gang. Om man kan få halv porsjon hvis man bestille noe til barnet sitt fra voksenmenyen. Iaf når det er pga allergi og lign. :) Kan jo legge til at hun spiste den bbq maten sin alle tre gangene :)

Andre dagen tok vi sein lunsj/tidlig middag på Na Zlaté Křižovatce som jeg har skrevet om tidligere. Dette stedet er 100 % glutenfritt og serverer verdens godeste mat / brød / dessert :) Alle som trenger glutenfritt og andre og selvfølgelig må bare en tur innom der :) Og servicen er like god som maten :)





Inlegget er langt ifra klart enda, men ettersom at det begynner å bli på tide med middag får det komme senere ;)

Ferie :D

Da har vi begynnt ferien våres. Startet 4.00 i går morges. Gikk greit med mat på Scandlines fergen fra Trelleborg til Sassnitz. Var ikke mye å velge på men vi fant da noe som gikk greit. Middagen ble på Hard Rock Cafe Berlin. Der fikk vi god hjeloog jenta endte med å spise duo combo med brbq chicken og ribs. Hun tømte jammen nesten fatet og. Trenger vel ikke å si at det ble det samme til middag idag, men i München :)

Noen få timer igjen nå....

Litt hvitvin i glasset for å slappe av før senga. Alt er ferdig pakket og klart før imorgen. Bærer jentene ut til bilen ca 3.45 imorgen. Da går turen mot sør Sverige og videre til Tyskland og Berlin :) Ønsker alle en flott uke. Poster når jeg kan :)

Da har nedtellingen begynnt ;)

Da har vi endelig startet med pakkingen :) Skal bli deilig å endelig komme seg ivei på ferie :) Håpe vi slipper unna dette regnet. Så tenkte høre med dere hva som er viktigst for dere å få med i bagasjen ? Her er det noen tinger som alltid er med i bagasjen når vi skal på ferie, spesielt når vi skal steder som Tyskland. Der de ikke alltid er langt fremme når det kommer til glutenfri mat. Så her kommer våres liste og vil dere dele deres så hadde det vært gøy :)

*Semper Special Flakes (og eventuellt noen annen frokostblandning)
*Knekkebrød
*kjeks søte og salte
*Toastbags (så at frøkna kan riste brød)
*Brød som ikke trenger å være i fryseren
*Papir på engelsk og lokalspråk som forklarer cøliaki og behovene til jenta vår
*Ingrediensliste på lokalspråk så vi vet hva hun kan spise og ikke når vi er innom en butikk eller kiosk

Og selvfølgelig tro på og viten om at vi har den kunnskapen vi trenger for at finne trygg mat til jenta vår. Maten er ikke et problem før man gjør den til et. Og hvorfor skulle den være det, det er takket vare maten hun spiser (ikke spiser) som gjør at hun er frisk og vi får se henne utvikkles sån som hun skal :)

solnedgang sett fra Kiel-fergen

God helg og god ferie til dere alle. Vet ikke om jeg får postet noe mer før vi drar på ferie eller hvor ofte jeg får gjort det i løpet av ferien. Derfer vil jeg ønske alle en god ferie og håpe at alle kan få noen glimt av den solen jeg har hørt skal finnes ;)

Pannekaker m. havre og bokhvetemel

6 egg
1 ss sukker
1 l melk
3.75 dl glutenfri melmiks
2.75 dl havremel
2 dl bokhvetemel (fullkorn)
1 ts kardemomme

Er det noen av disse melsortene du ikke får tak i så er det bare å ta samme mengde av en annen type mel.

miks egg, sukker og 5 dl melk. Bland melsortene og kardemommen. Rør dette inn i eggblandningen, rør tils du får en fin blandning uten melklumper eller lign. Tillsett resten av melken og rør sammen pannekakesmeten. La gjerne røren stå litt før du begynner å steke. Nå er det bare å steke og nyte :)

Lagde en gang pannekaker uten melk og egg, men "lur" som jeg var så sparte jeg ikke på den oppskriften :( Men ska prøve å få lagd det igjen en dag. Blir nok ikke før etter ferien, hvis det ikke er noen som må ha det før, da må dere si ifra så skal jeg se hva jeg kan gjøre :)

Nachos :)

Dette må dere prøve. Dette blir bare en ca oppskrift for man bruker så mye man vil av det man vil ;) Men til familien våres bruker vi dette.

ferdig stekt

1 vanlig eller 1/2 stor pose nachochips
600 gr kjøttdeig
1/2 boks jalapenos
1/2 boks sorte bønner
1 1/2 pose tacokrydder
1 cheddarost revet
1 pose ferdig revet jarlsberg


Forvarm stekeovnen til 220 grader ca. Stek kjøttdeigen enligt anvisning med tacokrydder. Ha nachochipsene i en ildfast form. Bland litt av osten med chipsen. Ha kjøttdeigen over chipsen, fordel de sorte bønnene over kjøttdeigen. Fordel jalapenosen over der igjen, jeg gjør det det kun på halve fordi barna ikke vil ha det. Ha masse masse ost over og stek i ca 20 min. Vi serverer med sterk salssa til. Men her igjen så serverer dere med det dere vil ha.

nachos in the making ;)

Flytende fondant

Kom på at jeg kanskje burdte dele denne oppskriften med dere :) Dette gir veldig lett pene kaker :)

1 dl + 1 ss vann
14 dl melis
2 ss light corn syrup - mais sirup (fungerer kanskje med vanlig men har ikke prøvd det)
1/2 ts mandelekstrakt
farge - helst wiltons gelefarger

Kaken blir veldig blank og fin med denne fondanten

Dekk kake eller cupcakes med smørkrem. La gjerne kaken stå en time eller mer i kjøleskap for å la smørkremen stivne litt. Plasser kake eller cupcakes på en rist med bakepapir under. Bland vann melis og corn syrup i en kasserolle. Varm på lav varme og rør hele tiden. Fondanten må ikke bli varmere enn 37 grader. Ta kasserollen av varmen og rør inn mandelekstrakt og farge. Hell fondanten over kake eller cupcakes. Hell midt på kaken. Fondanten som renner av kan så vidt varmes opp til flytende og brukes igjen. La fondanten stivne før du forsiktig flytter den over på et kakefat. La stå i kjøleskap frem til servering.

Med glitter og marsipanroser

Vi gleder oss til ferien

Nå er det ca en uke tils vi drar. Om 2-3 timer er det akk. en uke tils vi kjører :) Da skal vi ned til Trelleborg for å ta fergen over til Tyskland derfra. Det er Scandlines som opererer den linja. Blir intressant å se hvordan det er med mat på den fergen for frøkna vår. Siden går turen til Berlin-München-Praha(?)Stralsund. På turen opp gjennom Sverige har vi ikke helt bestemt oss enda for hvor vi stopper. På turen skal vi innom Legoland og et og annet zoo vil jeg tro. Skal oppdatere så ofte jeg kan på hvordan tilgangen er på mat til frøkna. Og er det noe noen av dere som vil ha info om en spesiell ting eller sted så spør, så skal jeg prøve å svare så godt jeg kan :)

San Francisco - Golden Gate Bridge

Is

Frøkna fikk en iskremmaskin i bursdagsgave men jeg synes ikke det var lett å fine en oppskrift som funker bra. Så hvis noen har en fin oppskrift på is i iskremmaskin så del den gjerne med meg :)

Gryterett :)

Lovte dere oppskriften på gryteretten så her kommer den. Oppsriften er til ca 12 voksne.

ca 1,2 kg oksekjøtt
6 bokser hakket tomat eller 3 kg ferske tomater hvis du vil gjøre tomatsausen selv
3 store gulerøtter
2 bokser hvite bønner
2 bokser sorte bønner
salt
pepper
(krydder etter smak, jeg brukte løkpulver, chili og litt viltfond)

Ha alle tomatboksene i en stor kasserolle og sett den på lav varme. Stek kjøttet litt av gangen og tøm det over i kasserollen etter hvert. Kryddre kjøttet imens du sterk, jeg brukte salt, pepper, løkpulver og chili. Når du har stekt opp alt kjøttet tar du ca 1 dl vann og koker ur stekpannen(da får du fond/buljong), sil vannet ned i kasserollen. Nå kryddrer du hele gryteretten med litt ekstra salt og pepper, pluss de kryddrene du har valgt deg. Jeg brukte i tillegg litt viltfond og kantarellfond. Gryteretten blir aller best hvis den får stå og småkoke på veldig lav varme under lokk i hvert fall i 3 timer. Ca en halvtime før du skal servere tilsetter du gulerøttene. Kutt de i tynne skiver. Og ca 10 min før servering tilsetter du bønnene.

Serveres med ris og salat og gjerne litt loff :) I tilfelle glutenfritt, så tar du glutenfri loff eller rundstykker.

Er jeg i rute tro?

Bursdagskaken er ferdig

Skumkaken like så

Maten står på komfyren

Da var det bare støvsugning, henge opp ballonger og lage salat som er igjen da..... (håper jeg) Skal gi dere oppskriften på gryteretten senere. Den er latterligt enkel og lage :) Kos dere på denne torsdagen og masse gratulasjoner til de som deler denne dagen med frøkna mi :)

Bursdagskake

Da var kaken klar til bursdagsfeiringen etterpå. Savner bare et 7-tall lys på toppen :)

Forberedelser til 7-års bursdag :)

sjokladekaken med nonperils og gult glitter

Da var vi godt igang med forberedelsene til bursdagen imorgen. Har ei lita/stor jente som gleder seg noe ekstremt :) Kakene på ønskelisten ble tilslutt: Skumkake, sjokladekake, Bursdagkake(selvfølgelig) og McQueen gele :)

Lynet McQueen geleen :)

ingen bursdag uten rosa skumkake

Skumkaken og sjokladekaken finner dere oppskriftene på her på bloggen. Til bursdagskaken har vi brukt oppskriften til sjokladekaken, hun ville ha sjokladebunn i bursdagskaken. Og så har jeg lagd en type smørkrem (bare endret litt på den i rullekaken) I morgen skal vi pynte den med flytende fondant og marsipanroser etter bursdagsbarnet sitt ønske :) Sjokladetrekket til skumkaken får også vente tils imorgen :)

Bursdagskaken med smørkrem på, nå mangler bare fondanten