lørdag 30. juni 2012

Er midt i ferieplanleggningen :)

Som sagt så drar vi ned til Tyskland i ferien. Vi gleder oss veldig, men det kreves litt planleggning da de ikke er så flinke til glutenfritt i Tyskland.

Vi tar nok med oss noe til frøkna men så satser vi på å få kjøpt litt der nede og hvis det trengs. Edeka butikkene er rimelig greie. Har også funnet noen steder på nettet som vi skal prøve ut :)

Første prøven blir Scandlines fra Trelleborg til Sassnitz, får vel se hva de har til jenta våres. Når vi skal til Legoland så er det greit. For i hvert fall så har Dino Grill noe glutenfritt å velge mellom. Og dette er altså snakk om Legoland i Tyskland, det ligger ved en liten by som heter Günzburg, ca 1 time fra München.

Steder vi har lust å prøve er:

Pizzeria Pizzesco - München
Pizzeria Il Salento - München
Cha Cha - Berlin
La Mano Verde - Berlin
Konditorei Spring - Augsburg




Finner sikkert fler ting etterhver som vi har lust at prøve, skal komme tilbake med hvilke steder vi synes er bra etter ferien :)

torsdag 28. juni 2012

Ferie :)

Hvor har dere tenkt dere i sommer? Og vet dere hvor lett det er å finne glutenfri (eller annen allergivennlig mat) der?

På vei nedover Tyskland
Vingård med urtehage i Italia
Vi har ikke helt planene ferdige for ferien. Vi tar iaf en liten uke over til Tyskland og kanskje noe annet sted. Men noen mer planleggning enn det har vi ikke gjort enda. Har iaf klart av å finne noen glutenfrie bakerier Spredt litt rundt i Tyskland. Og jeg har hørt med Astrid Lidgrens Värld og Kolmården i Sverige hvordan de har det med glutenfri mat. Begge stedene svarte meg at det ikke ville være noe problem og at de hadde mange glutenfrie alternativer.
Legoland Deutshland










http://www.glutenfrei-essen.com/en/adressen

http://www.alv.se/

http://www.kolmarden.com/

http://www.legoland.de/

Utsikt fra Chiantiveiene

Her er noen linker som jeg håper kan være til hjelp :) Den første er en side hvor du kan finne glutenvennlige hoteller, spisesteder og bakerier.

onsdag 27. juni 2012

Rullekake / Drømtårta

Var bare nødt å prøve meg på å lage den svensker rullekaken kallet drømtårta uten melk, egg og gluten. Ble veldig god hvis jeg får si det selv :)
hva kan jeg si, nam nam :)


1,45 dl vann
2/3 dl potetmel

1 1/2 dl sukker
3/4 dl potetmel
2 ss kakao
1 ts bakepulver

fyll
150 gr melkefritt margarin
2 dl melis
2 1/2 ts vaniljesukker
1 ss sojadrikk (eller noe annet hvis du ikke tåler soja)
3 dråper romessens

kok opp vann og potetmel til det blir som lim, husk å rør hele tiden. Pisk potetmelblandningen og sukkeret. Bland de tørre ingrediensene og rør inn de i potetmel/sukker blandningen. Fordel alt i en liten langpanne. Det kan være litt vanskelig å smøre det ut for det er litt "limete" i konsistensen. Men det er verdt det. Stek midt i ovnen på 250 grader i 5 min. strø sukker over kaken og legg et bakepaper over og snu. La kaken bli kall. Miks sammen alle ingrediensene til fyllet. Gjerne med en miksmaster, tils den blir kremete. Smør fyllet på kaken og rull sammen fra langsiden. Rull den inn i bakebapiret og ta aluminiumsfolie rundt. Legg kaken i kjøleskapet i minimum en halvtime så fyllet blir litt stivere. Skjær i skiver på ca 1 cm.

mandag 25. juni 2012

Kalkun og Scampigryte

Denne oppskriften passer til ca 4 personer

2 kalkunfileeter
16-20 scampi - ferdigkokt
2 bokser tomat eller tilsvarende mengde hjemmelagd tomatsaus
1 1/2 ss kapers
1/2 chili
Fersk finrevet hvitløk eller hvitløkspulver
Soppfond 1 ts eller en halv soppbuljongterning (bruk da mindre salt)
Salt
Pepper
chillikrydder
Sitronpepper
1 ts sitronsaft

kutt kalkunfileeterne i små biter og stek de sammen med chillikrydder litt salt og pepper. Varm opp tomatene i en kasserolle og tilsett kalkunen. Ha i chilli, hvitløk etter smak, soppfond og sitrondråper. Kryddre etter smak med salt, pepper og sitronpepper. La det koke noen minutter og tilsett kapers, la det koke et par minutter til før du tilsetter scampien. La det stå på platen på lav varme 3-4 minutter til.

Server med ris og gjerne litt grønnsalat


søndag 24. juni 2012

Sjokladeglasur melkefri

Dette er en glasur som stivner

75 gr margarin- melkefri
1-2 ss sterk kaffe
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3 1/2 dl melis

Smelt smør i en liten kasserolle, tilsett kakao, vaniljesukker og 1 ss kaffe. Tilsett melisen og rør godt hele tiden. Hvis glasuern er litt tykk så tilsetter du litt kaffe til. Så fort du har fått rørt sammen alt så gjelder det å være kjapp med å helle glasuren over kaka, for den stivner fort. Fordel glasuren med en slikkepott og ta på kakepynt hvis du vil. La gjerne kaken stå et par timer før du skjærer i den sån at glasuren for stivnet nok. Den blir fort stiv på overflaten men det tar litt tid før den blir stiv gjennom. Vil bare gjøre oppmerksom på at på glutenfrie kaker kan glasuren sitte litt "løst"

Hvis ønskelig kan man ha et par dråper romessens i glasuren

Skal du ha glasur til langpanne får du gange oppskriften 1 1/2 - 2 ggr beroende på hvor mye glasur du vil ha. Jeg pleier å gange 2ggr så det blir dobbel sats :)

Sjokladekake med glasur, med kakepynt
og glittersukker :)

Enkel sjokladekake uten det meste ;)

Denne sjokladekaken er supergod og superlett at gjøre og ikke har den egg, melk, gluten eller soya :)

0.75 dl vann
0.2 dl fin glutenfri melmiks
Med sjokladeglasur og kakepynt

150 gr melkfri margarin
3 dl sukker
2 tsk vaniljesukker
1 ss kakao
4 1/2 fin glutenfri melmiks
2 tsk bakepulver
1 dl havre/ris/soya drikk
1/2 sterk kaffe

Kok opp vann og mel på middels varme. Kok til det blir som seig lim. Smelt smøret og la det stå og kjøle av seg litt. Pisk mel+vann miksen med sukkeret. Bland alle de tørre ingrediensene. Bland kaffe og valgfri drikk. Miks inn de tørre ingrediensene velkselvis med smør og kaffeblandning. Pisk alt godt sammen og ha det over i formen. Denne røren er passe til en lrund form ca 23 cm i diameter. Hvis du vil lage langpanne så ganger du alt 1 1/2 gang.


Du kan pynte kaken med en eller annen smørkrem, fondant eller sjokladeglasur. Skal poste glasuroppskriften og.
Sånn kan den bli med smørkrem :) Denne smørkremen er melkefri :)


onsdag 13. juni 2012

Juni = travel tid

Uffa, ser ut som det har gått nesten en uke igjen uten at jeg har lagt ut noen innlegg eller oppskrifter. Men som alle dere med små barn vet så er Juni en veldig travel tid. Med sommeravsluttninger her og der og mye annet som skjer :) Det er vel bare å glede seg til skoleslutt, da blir det litt ro i heimen, eller kanskje ikke med 3 viltre hjemme ;) Beklager at jeg ikke har fått lagt ut noen nye oppskrifter, men jeg har ikke hatt tid til å prøve ut nye eller skrive ned gamle. Er jo langt ifra alt jeg bruker oppskrifter på spesiellt når det kommer til mat. Men bare det roer seg ned litt etter denne uka her så skal jeg prøve på at poste litt fler oppskrifter til dere.

Kanskje det kommer et innlegg eller to i løpet av helgen også hvis jeg rekker. Mellomste blir 7 og skal ha frokostbursdag sammen med venninene sine :) Så da blir huset fyll av jenter fra morgenen av :)

Nå skal jeg bake og lage litt mat til diverse avsluttninger i ettermiddag :) Men tror ikke det blir noen nye og spennende oppskrifter, blir nok de gamle gode ;)

Ha en strålende fin dag og kryss fingrene for pent vær i ettermiddag :)

torsdag 7. juni 2012

Bryllupsmiddag

Da har jeg og mannen vært ute og feiret bryllupsdagen våres :) Og jeg vil bare si at de har nydelig mat der. Helt supert, skal absolutt tilbake dit :) Hadde ikke med jenta men jeg spurte dem om hvordan de har med glutenfritt og de har glutenfri pasta :) (mange pastaretter å velge mellom på menyen) Alle sauser skulle være glutenfrie. Og det var muligheter for å få laktosefritt og.

Så jeg rekomanderer alle dere som må spise glutenfritt og elsker italiensk mat. Hvis dere bor ikke for langt fra Lillestrøm, dra til Fratelli :)

http://www.fratelli.no/

tirsdag 5. juni 2012

Coop Obs !!!

Må si jeg alltid blir like imponert av Coop Obs. Dro dot idag for å kjøpe glutenfrie pizza, 4 for 100:- er et godt tilbud. Og det er bare saus og ost på de hvilket gjør de perfekte, for du kan ta på hvilket fyll du selv vil.
Vel surprise surprise, det ble bomtur, ikke en eneste liten pizza igjen :( Reklamebladet kom ut igår og det er tomt allerede idag. Det er flott jobba Obs, det er det samme hver eneste gang. Beklager, men tror ikke jeg gidder å komme til deres butikker igjen.

Ovnspannekake

7 egg
9 dl glutenfi melmiks
1 l melk
1 1/2 ts kardemomme
1/2 ts bakepulver

Steker på 225 grader

Pisk sammen egg og melk lett, miks mel, kardemomme og bakepulver. Smør en stor ildfast form med flytende eller smeltet smør/margarin. Hell røren i den ildfaste formen og stek i ca 15 min. Den skal være stiv og gylden når den er ferdig. Server med stekt bacon, syltetøy, sukker eller nugatti.

Hvis du har selvhevende mel kan du erstatte ca 1 dl av melet med det og droppe bakepulvret. Jeg bruker Provena flour mix with oats.

Har du noen som ikke tåler melk så erstatter du bare melken med soya/havre drikk. Og smører formen med melkefritt margarin

Denne blir garantert populær hos barna

mandag 4. juni 2012

Facebook

Her er en link til Facebook siden for bloggen :)

https://www.facebook.com/minglutenfrieblogg#

Brownie cupcakes

Disse lager du med oppskriften til Brownies uten gluten melk og egg. Og med vaniljefrostin oppskriften.

Litt info:

Fyll muffinsformene 2 /3 fulle. Stek dem i ca 15 min istede for de ca 20 som står i oppskriften. I vaniljefrostingen tar du 1 1/2 ts vaniljesukker til og ca 2 ss kakao. Jeg har revet mintsjoklade over men det går at pynte med hva som helst :)
Beklager at det har blitt en pause i oppdateringer, men har vært litt mye med syke barn hjemme, barn hjemm pga strei osv. Men nå skal jeg poste en oppskrift på Brownie cupcakes :)