Ferie :D

Da har vi begynnt ferien våres. Startet 4.00 i går morges. Gikk greit med mat på Scandlines fergen fra Trelleborg til Sassnitz. Var ikke mye å velge på men vi fant da noe som gikk greit. Middagen ble på Hard Rock Cafe Berlin. Der fikk vi god hjeloog jenta endte med å spise duo combo med brbq chicken og ribs. Hun tømte jammen nesten fatet og. Trenger vel ikke å si at det ble det samme til middag idag, men i München :)

Noen få timer igjen nå....

Litt hvitvin i glasset for å slappe av før senga. Alt er ferdig pakket og klart før imorgen. Bærer jentene ut til bilen ca 3.45 imorgen. Da går turen mot sør Sverige og videre til Tyskland og Berlin :) Ønsker alle en flott uke. Poster når jeg kan :)

Da har nedtellingen begynnt ;)

Da har vi endelig startet med pakkingen :) Skal bli deilig å endelig komme seg ivei på ferie :) Håpe vi slipper unna dette regnet. Så tenkte høre med dere hva som er viktigst for dere å få med i bagasjen ? Her er det noen tinger som alltid er med i bagasjen når vi skal på ferie, spesielt når vi skal steder som Tyskland. Der de ikke alltid er langt fremme når det kommer til glutenfri mat. Så her kommer våres liste og vil dere dele deres så hadde det vært gøy :)

*Semper Special Flakes (og eventuellt noen annen frokostblandning)
*Knekkebrød
*kjeks søte og salte
*Toastbags (så at frøkna kan riste brød)
*Brød som ikke trenger å være i fryseren
*Papir på engelsk og lokalspråk som forklarer cøliaki og behovene til jenta vår
*Ingrediensliste på lokalspråk så vi vet hva hun kan spise og ikke når vi er innom en butikk eller kiosk

Og selvfølgelig tro på og viten om at vi har den kunnskapen vi trenger for at finne trygg mat til jenta vår. Maten er ikke et problem før man gjør den til et. Og hvorfor skulle den være det, det er takket vare maten hun spiser (ikke spiser) som gjør at hun er frisk og vi får se henne utvikkles sån som hun skal :)

solnedgang sett fra Kiel-fergen

God helg og god ferie til dere alle. Vet ikke om jeg får postet noe mer før vi drar på ferie eller hvor ofte jeg får gjort det i løpet av ferien. Derfer vil jeg ønske alle en god ferie og håpe at alle kan få noen glimt av den solen jeg har hørt skal finnes ;)

Pannekaker m. havre og bokhvetemel

6 egg
1 ss sukker
1 l melk
3.75 dl glutenfri melmiks
2.75 dl havremel
2 dl bokhvetemel (fullkorn)
1 ts kardemomme

Er det noen av disse melsortene du ikke får tak i så er det bare å ta samme mengde av en annen type mel.

miks egg, sukker og 5 dl melk. Bland melsortene og kardemommen. Rør dette inn i eggblandningen, rør tils du får en fin blandning uten melklumper eller lign. Tillsett resten av melken og rør sammen pannekakesmeten. La gjerne røren stå litt før du begynner å steke. Nå er det bare å steke og nyte :)

Lagde en gang pannekaker uten melk og egg, men "lur" som jeg var så sparte jeg ikke på den oppskriften :( Men ska prøve å få lagd det igjen en dag. Blir nok ikke før etter ferien, hvis det ikke er noen som må ha det før, da må dere si ifra så skal jeg se hva jeg kan gjøre :)

Nachos :)

Dette må dere prøve. Dette blir bare en ca oppskrift for man bruker så mye man vil av det man vil ;) Men til familien våres bruker vi dette.

ferdig stekt

1 vanlig eller 1/2 stor pose nachochips
600 gr kjøttdeig
1/2 boks jalapenos
1/2 boks sorte bønner
1 1/2 pose tacokrydder
1 cheddarost revet
1 pose ferdig revet jarlsberg


Forvarm stekeovnen til 220 grader ca. Stek kjøttdeigen enligt anvisning med tacokrydder. Ha nachochipsene i en ildfast form. Bland litt av osten med chipsen. Ha kjøttdeigen over chipsen, fordel de sorte bønnene over kjøttdeigen. Fordel jalapenosen over der igjen, jeg gjør det det kun på halve fordi barna ikke vil ha det. Ha masse masse ost over og stek i ca 20 min. Vi serverer med sterk salssa til. Men her igjen så serverer dere med det dere vil ha.

nachos in the making ;)

Flytende fondant

Kom på at jeg kanskje burdte dele denne oppskriften med dere :) Dette gir veldig lett pene kaker :)

1 dl + 1 ss vann
14 dl melis
2 ss light corn syrup - mais sirup (fungerer kanskje med vanlig men har ikke prøvd det)
1/2 ts mandelekstrakt
farge - helst wiltons gelefarger

Kaken blir veldig blank og fin med denne fondanten

Dekk kake eller cupcakes med smørkrem. La gjerne kaken stå en time eller mer i kjøleskap for å la smørkremen stivne litt. Plasser kake eller cupcakes på en rist med bakepapir under. Bland vann melis og corn syrup i en kasserolle. Varm på lav varme og rør hele tiden. Fondanten må ikke bli varmere enn 37 grader. Ta kasserollen av varmen og rør inn mandelekstrakt og farge. Hell fondanten over kake eller cupcakes. Hell midt på kaken. Fondanten som renner av kan så vidt varmes opp til flytende og brukes igjen. La fondanten stivne før du forsiktig flytter den over på et kakefat. La stå i kjøleskap frem til servering.

Med glitter og marsipanroser

Vi gleder oss til ferien

Nå er det ca en uke tils vi drar. Om 2-3 timer er det akk. en uke tils vi kjører :) Da skal vi ned til Trelleborg for å ta fergen over til Tyskland derfra. Det er Scandlines som opererer den linja. Blir intressant å se hvordan det er med mat på den fergen for frøkna vår. Siden går turen til Berlin-München-Praha(?)Stralsund. På turen opp gjennom Sverige har vi ikke helt bestemt oss enda for hvor vi stopper. På turen skal vi innom Legoland og et og annet zoo vil jeg tro. Skal oppdatere så ofte jeg kan på hvordan tilgangen er på mat til frøkna. Og er det noe noen av dere som vil ha info om en spesiell ting eller sted så spør, så skal jeg prøve å svare så godt jeg kan :)

San Francisco - Golden Gate Bridge

Is

Frøkna fikk en iskremmaskin i bursdagsgave men jeg synes ikke det var lett å fine en oppskrift som funker bra. Så hvis noen har en fin oppskrift på is i iskremmaskin så del den gjerne med meg :)

Gryterett :)

Lovte dere oppskriften på gryteretten så her kommer den. Oppsriften er til ca 12 voksne.

ca 1,2 kg oksekjøtt
6 bokser hakket tomat eller 3 kg ferske tomater hvis du vil gjøre tomatsausen selv
3 store gulerøtter
2 bokser hvite bønner
2 bokser sorte bønner
salt
pepper
(krydder etter smak, jeg brukte løkpulver, chili og litt viltfond)

Ha alle tomatboksene i en stor kasserolle og sett den på lav varme. Stek kjøttet litt av gangen og tøm det over i kasserollen etter hvert. Kryddre kjøttet imens du sterk, jeg brukte salt, pepper, løkpulver og chili. Når du har stekt opp alt kjøttet tar du ca 1 dl vann og koker ur stekpannen(da får du fond/buljong), sil vannet ned i kasserollen. Nå kryddrer du hele gryteretten med litt ekstra salt og pepper, pluss de kryddrene du har valgt deg. Jeg brukte i tillegg litt viltfond og kantarellfond. Gryteretten blir aller best hvis den får stå og småkoke på veldig lav varme under lokk i hvert fall i 3 timer. Ca en halvtime før du skal servere tilsetter du gulerøttene. Kutt de i tynne skiver. Og ca 10 min før servering tilsetter du bønnene.

Serveres med ris og salat og gjerne litt loff :) I tilfelle glutenfritt, så tar du glutenfri loff eller rundstykker.

Er jeg i rute tro?

Bursdagskaken er ferdig

Skumkaken like så

Maten står på komfyren

Da var det bare støvsugning, henge opp ballonger og lage salat som er igjen da..... (håper jeg) Skal gi dere oppskriften på gryteretten senere. Den er latterligt enkel og lage :) Kos dere på denne torsdagen og masse gratulasjoner til de som deler denne dagen med frøkna mi :)

Bursdagskake

Da var kaken klar til bursdagsfeiringen etterpå. Savner bare et 7-tall lys på toppen :)

Forberedelser til 7-års bursdag :)

sjokladekaken med nonperils og gult glitter

Da var vi godt igang med forberedelsene til bursdagen imorgen. Har ei lita/stor jente som gleder seg noe ekstremt :) Kakene på ønskelisten ble tilslutt: Skumkake, sjokladekake, Bursdagkake(selvfølgelig) og McQueen gele :)

Lynet McQueen geleen :)

ingen bursdag uten rosa skumkake

Skumkaken og sjokladekaken finner dere oppskriftene på her på bloggen. Til bursdagskaken har vi brukt oppskriften til sjokladekaken, hun ville ha sjokladebunn i bursdagskaken. Og så har jeg lagd en type smørkrem (bare endret litt på den i rullekaken) I morgen skal vi pynte den med flytende fondant og marsipanroser etter bursdagsbarnet sitt ønske :) Sjokladetrekket til skumkaken får også vente tils imorgen :)

Bursdagskaken med smørkrem på, nå mangler bare fondanten

Da var det snart bursdag igjen ;)

På torsdag blir mellomste 7, jammen tror jeg tiden flyr avgårde. Hun har ikke cøliaki men her går det selvfølgelig i glutenfritt for det. Når det er så mye eldste ikke kan få når vi er utenfor huset, da skal hun iaf kunne spise alt som er på bordet her hjemme.

Ettersom at besøket kommer rett fra jobb så regner jeg med at vi lager en god gryterett :) Enkelt og greit, kan stå på komfyren og godtgjøre seg tils alle er her :) Minn meg på det så skal jeg legge ut oppskrift :)

På kakelisten vet jeg ikke helt hva som står enda, frøkna er ikke helt sikker på hva hun vil ha. Det eneste hun er 100% sikker på er McQueen gele (bare å ta frem formen igjen gitt) og Brownies. Så får vi se hva det blir, må vel iaf ha en bursdagkake og en kake far i huset spiser (er litt kresen gitt) Er det noen som har noen forslag så si ifra, om det så bare er for at dere ønsker en oppskrift på akkurat den type kaken :)

Ønsker alle sammen en god kveld :)