Amerikanske pannekaker

25 g smeltet smør
3 egg
6 1/2 dl melk
3 1/2 dl jyttemjøl
2 ts sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt

Bland de tørre ingridiensene. Rør sammen smør, egg, halvparten av melken og de tørre ingridiensene. Tilsett resten av mjølken og pisk sammen til en fin røre. Stek pannekakene på medium varme i en liten stekepanne eller lignende. De må ikke bli for store. Ha en asjett over en gryte med vann på komfyren slik at du kan holde pannekakene varme. Legg pannekakene over på asjetten så fort de er ferdige og dekk med aluminiumsfolie imens du steker neste.
Serveres med nugatti, smør og sukker, lønnsirup eller hva du foretrekker.

Kos dere

Tanker en tirsdagkveld :)

Vel er et par dager siden jeg skrev noe her nå, men det er sånn det er med flere barn i huset. Det er ikke alltid man har tid eller overskudd til alt. Og nå er det jo snart sommer så da er det jo mye som skjer i bhg/skole osv. Og så begynner jo mellomste også skolen til høsten så det blir noen skoledager denne uka for henne:)

Må innrømme at jeg tenker mye om dagen på om de to andre har cøliaki og. Ser liksom "tegn" til det hele tiden, men hvem vet. Må bare få testet de sånn som legen sa, så får vi jo svar på det:) Ikke noen vits i å bare gå og tenke på det. Håper vi får til at teste dem før vi drarv på ferie:) Det er jo bare 4 uker til, gleder meg:)

Men nå om dagen har jeg litt annet og tenke på også, det blir en jobb ledig som jeg har lust å søke. Eller ja det er litt sånn både og. Har både lust og ikke, kan ikke helt bestemme meg :S Men jeg regner vel med at usikkerheten har å gjøre med at jeg er redd for å ikke få den hvis jeg søker. Men, men, finner vel ut av ting etterhvert:)

Vel uansett så laga jeg amerikanske pannekaker til unga i helgen, så jeg skal ta å legge ut oppskriften nå:)

God kveld alle sammen

Havrevaffler

7 egg
1 1/2 liter melk
50 g smør - smeltet
6 dl glutenfri havregryn
5 dl glutenfri grov melmix
1 1/2 tsk bakepulver
1 tsk kardemomme
2 ss sukker

Rør sammen alle ingrediensene. La røren stå og hvile i kjøleskapet en time. Stek og nyt :) Fungerer supert i matpakka med brunost på:)

Så da ver det snart helg igjen :) Forhåpentligvis så vil jeg få prøvd ut noen flere oppskrifter. Og poste et par og :)
Imorgen har jeg i hvert fall tenkt å poste en oppskrift på havrevaffler, sunt og godt :) Veldig populært her, men har ikke lagd de glutenfrie før, så det må vi prøve:) Skal prøve å få lagd amerikanske pannekaker og, har heller ikke prøv å lage de glutenfrie før. Men vi får se hva jeg får gjort og hvordan det blir. Men uansett skal jeg holde dere oppdaterte :) Det er jo ikke mer enn to uker dette huset har vært (delvis) glutenfritt så det er mye som skal prøves ut :)


Men imorgen skal jeg i hvert fall poste et inlegg med oppskrift på glutenfrie havrevaffler :)

Ønsker dere en fortsatt fin kveld og en koselig fredag :)

Fisk i ovn

2 fiskeblokker (kjøpte et med sei og et med torsk)
1 dl glutenfri strøbrød/strøkavring
3 ss gressløk, finhakket
100 g smør
sitronsaft
litt salt, chili, sitronpepper

Varm stekeovnen til 250 grader. Legg fiskeblokkene i en idfast form, kryddre dem med salt, chili, sitronpepper og litt sitsonsaft og snu de. Rør sammen strøbrød/strøkavring, gressløk og smør. Tilsett 1-2 ss sitronsaft, og krydde røren på samme måte som fiskeblokkene. Smør røren på fiskeblokkene og stek i ca 15 minutter med over og undervarme (midt i ovnen), bytt til varmluft og sett fisken litt lenger ned i stekeovnen og stek i ca 10 min til.

Server med glutenfri pasta, poteter, ris eller hva det nå er du liker.

18 mai

Håper dere alle hadde en kjempefin dag igår og at dere koste dere masse :)
Her hadde vi det kjempekoselig med barnehagetog for rosarussen vår og skoletog med eldstejenta. Vi koste oss med pølse, is og kaker på skolen etterpå.
Heldigvis så var det flere kaker å velge mellom for eldstejenta vår :) Hadde også laget kake til skolen som var både gluten og laktosefri. Tenkte det kunne være like så greit med laktosefri og:)

Men nå må jeg skryte litt av Egon på Jessheim :) Dette var første gangen vi var ute og spiste etter at hun fikk cøliakidiagnosen. Spurte dem om de hadde noe glutenfritt tilbud, og de hadde noe, er jo vel og bra det:) Men frøkna hadde så lust på pannekaker og det hadde de ikke glutenfritt. Men vi fikk lov til å bestille omelett til henne (ellers er jo omelett bare på lunsjmenyen dems) jeg synes det var veldig flott gjort:) Nå vet vi hvor vi kan gå i fortsettningen.

Så tusen tusen takk til dere på Egon Jessheim. Dere gjorde gårsdagen til en veldig bra dag for jenta våres :)

----------

Så til dagen, tenkte bare jeg skulle fortelle at jeg lagde stekt fisk i ovn ideg (noe lign. fransk fiskegrateng) Og ungene elsket det:) Så jeg skal prøve å skrive ned hvordan jeg gjorde det:)

Cupcakes

Denne oppskriften er fra usa, så mengden står på amerikansk måte.

3 cups - glutenfri kakemix eller jyttemjøl orginal(bruk bare 2/3 av mengden når du bruker jyttemjøl)
2 1/2 tsp - bakepulver
1/2 tsp - salt
1 3/4 cups - sukker
2/3 cups - smør eller margarin
2 - egg
1 1/2 tsp - vaniljeekstrakt
1 1/4 cups - melk
(2 tbs - kakaopulver eller 100 g smeltet kokesjoklade)

Varm ovnen til 175 grader. Sett papirmuffinsformer i en muffinspanne(eller to)

Bland sammen melmix, bakepulver og salt i en bolle, pisk sukker og smør/margarin luftigt. Tilsett egg og vanilje og pisk kraftig til det er godt blandet. tilsett melmix vekselvis med melken og pisk kraftig mellom hver gang. Fortsett og piske 1 minutt. Fordel røren i muffinsformene, ca 3/4 fulle. Stek i 20-25 min, tils en prøvestikken er tørr når du stikker den nedi. La muffinsene stå i pannen i ca 10 min før du tar de ut.

Når de er helt avkjølt kan du pynte de med buttercreamicing, melis, jordbær eller hva du føler for :)

Og her og kan man bytte ut margarin og melk til laktosefrie varianter. Jeg rekomenderer den blå melangen og Tines laktosefrie melk

Kos dere:)

så her ser de ut før de er pynta, i hvert fall hvis man lager de til  Halloween ;)

Pannekaker i muffinsformer

Ingredienser:
8 egg
3 1/2 dl glutenfri melmix
2 ts sukker
1 ts salt
1 ts kardemomme
8 dl melk

pisk eggene sammen med melmix, sukker, salt og kardemomme. Rør i melken. La røren stå i kjøleskap og hvile i noen timer, gjerne over natten, den blir best da. Røren må stå i ikke noe mindre enn 30 min uansett.

Varm ovnen til 220 grader, sett papirmuffinsformer i en muffinspanne(dere skjønner hva jeg mener) fyll formene 3/4 fulle og stek i ca 15-17 min

Serveres med syltetøy, sukker eller hva du nå vil ha til. Barna elsker denne :)

Og for de som trenger det kan melken byttes ut mot Tines laktosefrie melk

Infor 17 mai :)

Da er de siste muffinsene i stekeovnen. De er de første gluten og faktisk laktosefrie muffins jeg har lagd. Fant ut at jeg like gjerne kunne lage de laktosefrie og, i tillegg til glutenfrie. Da er det enda fler barn som får glede av de imorgen på skolen. Jeg har lagd de etter en amerikansk cupcake oppskrift jeg bruker ofte. Og de ble selvfølgelig gode, men ikke sånn som jeg er vant. Så neste gang skal jeg prøve å trikse litt med oppskriften og i tillegg bruke jyttemjøl istede for den vanlige glutenfrie mixen:) Så får vi se hvordan de blir da:)


Imorgen skal jeg bare pynte de med litt melis og jordbær, orker ikke å pynte de med Buttercream icing denne gangen. Men sjoklademuffins og jordbær er jo veldig godt sammen så det blir nok bra:)


Da skal jeg løpe ivei og glatte på noen bunadsskjorter til jentene og så er vi klare infor imorgen.


Ha en kjempefin 17 mai allesammen:)

Hei :)

Som sagt så skal dette bli en glutenfri blogg:) Jeg håper å kunne dele med meg av oppskrifter, tanker, erfaringer og annet. Vi må jobbe sammen for å finne løsninger på problemer som dukker opp. Og vi må prøve og feile når det gjelder det å bake og lage noen typer mat. Idag lagde jeg glutenfrie pannekaker i muffinsform. Når jeg får til det så skal jeg lagre fine oppskrifter til dere:)