Chocolate chip cookies

3 dl glutefritt mel (gjerne en melblandning med havremel)
2 1/2 dl sukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
1/2 ss salt
2 1/2 dl hakket sjoklade (husk melkefri sjoklade hvis du må ha de melkefrie)
150 gr melkefritt margarin (romsvarmt)
0,75 dl soya eller havre drikk
1 ss vaniljesukker
1 ss mørk sirup

Forvarm stekeovnen til 175 grader. Pisk romsvarmt margarin og sukker sammen. tilsett sirup og soya/havre drikk. Miks de tørre ingrediensene og sjokladen. Tillsett det i røren og miks godt, deigkroker på miksmaster gjør susen, ellers så bruker du hendene. Legg bakepapir på en stekeplate og lag ss store kuler av deigen. Platt til kulene og stek dem i 8-10 min midt i stekeovnen

Vaniljefrosting til cupcakes

100 gr melkefritt margarin
7 dl melis
2 1/2 ts vaniljesukker
1/2 dl soya drikk

Legg fram margarinet i god tid slik at det blir mykt. Bland alle ingrediensene i en bolle, bruk gjerne en miksmaster og la den gå in 2-3 min. Bruk sprøytepose til dekorering. Se bilder på cupcakes :)

Cupcakes uten gluten, melk og egg

100 gr melkefri margarin
1 dl rismel
2 dl soyamel
1 1/2 dl potetmel
2 1/2 dl sukker
5 ss eplemos (uten biter)
noen dråper sitron
1 1/2 dl varmt vann
1/2 ss bakepulver
2 ts vaniljesukker
1/2 ts salt

Forvarm stekeovnen til 175 grader. Smelt margarinet, sikt de tørre ingrediensene ned i en bakebolle. tilsett eplemos, vann, margarin og sitron miks til alt er godt blandet. Fordel i cupcake/muffins former (bruk gjerne en cupcake panne, de blir finere da) fyll de ca 2/3 fulle. Stek midt i ovnen i 18-20 min. La de svalne og dekorer de med vaniljefrosting.


Advarsel, disse blir farligt gode og er alt for lette at gjøre. Skal lage de til skolen til 17 mai :)

Det var da lenge siden :(

Huff og huff og huff, det er alt for lenge siden jeg har postet noe her, men det har vært så mye om og men og ting som har skjedd, men jeg skal prøve å skjerpe meg, og i hvert fall få lagt ut noen nye oppskrifter :) Så kikk innom igjen om ikke så lenge så skal jeg poste litt innlegg og oppskrifter.

Da har vi hatt koselig 3 års bursdag :)

Har vært en veldig koselig Hello Kitty bursdag, her er det bare Hello Kitty som gjelder hos minsta. Så da var det bursdag med 8 små om koste seg med Hello Kitty kake, Hello Kitty cupcakes, gele og Hello kitty is :)


Oppskriften til kaken og cupcakesene har jeg lagt inn her før og det samme med smørkremen, så blir ingen nye oppskrifter denne gangen;) Men jeg skal legge inn et par bilder:) Ble bare ikke så fornøyd med Hello Kitty kaken, føler ikke at det ser ut som Kitty, men "practice makes perfect" og det var jo første gangen jeg prøvde meg på en Hello Kitty kake, så regner med at resultatet blir bedre neste gang:)

Hello Kitty cupcakes :)

Fredagskveld og jeg er alene:/

Litt kjedelig at sitte her helt alene en fredagskveld, men er jo deilig å slappe litt av da. Vært en hektisk uke der jeg har vært alene med barna. Hatt første jobbeuka etter ferien og innkjøring på SFO, som har gått veldig bra. 6-åringen trives veldig godt på SFO så det er jo veldig greit:)

Tenkte å ta med barna en tur på IKEA og Toys'r'us imorgen. Får se hvilken av delene vi tar først, beror vel på når vi kommer oss avgårde:) Tenkte å spise på IKEA, håper jeg i hvert fall. Har ikke vært der og spist siden jenta ikk cøliaki diagnosen, så jeg aner ikke hvordan det er for henne med mat der. Aner ikke om kjøttbollene er glutenfrie, er de ikke det så spørs det vel om det blir noe spising der. For hun spiser alltid kjøttboller der. Vet ikke ellers hva de kan tilby istede for hvis hun ikke kan spise kjøttbollene. Men det finner vi nok ut av imorgen:) Hvis det er noen som vet så kan dere gjerne skrive inn en komentar:)

På søndag blir det vel baking vil jeg tro for på tirsdag ettermiddag blir det barnebursdag her med masse 3-åringer:) Da skal vi ha Hello Kitty kake, Hello Kitty cupcakes, stripete gele i glass og Hello Kitty is. Gjett hvem som er den store helten til 3-åringen her i hus.... hihi

Skal prøve at få tatt bilder av kaka og cupcakesene:) så kanskje vi får noen fler bilder på bloggen her :D

Dette må dere prøve :D nam nam :D

Hadde lust på pasta med noe fisk til idag:) I Italia får man supergode pastasauser med fisk og skalldyr:) Her kommer oppskriften på den pastasausen jeg snekkret til idag:)

4 dl vann
4 dl fløte
1 buljongterning fisk
500 gr laks i biter
500 gr torsk i biter
3 ss sitronsaft
salt
pepper
sitronpepper
chiliflak
hvitløkspulver eller litt fersk hvitløk

(purre)
(cherrytomater)

Kok valgfri glutenfri pasta, bland ingridiensene til sausen i en vid gryte, krydde etter smak, bare husk å ikke ta for mye hvitløk, vi vil ikke ha en for fremtredende hvitløkssmak:) Imens pastan koker koker du opp sausen og lar den småkoke noen få minutter tils fisken er ferdig ca 4-5 min, men beror på størrelsen på fiskebitene. Hvis dere liker purre så kutt opp litt purre og la det være med et par minutter på slutten. Hvis dere vil ha cherrytomater i så del dem i to. Bland pastaen, sausen og cherytomatene i en stor serveringsbolle:) Server gjerne med litt fersk glutenfri loff/focaccia og parmesan

Kos dere